Amargo Melon Nutrition

Melón amargo, también conocido como calabaza amarga y pera balsámica, etiquetado botánicamente como Momordica charantia, es un miembro de la gran familia que incluye calabazas, melones y pepinos. Originario de Asia y África, durante mucho tiempo ha sido valorado medicinalmente por sus propiedades purgantes y en platos por su sabor amargo. Esto es importante en las dietas asiáticas que equilibran todos los gustos dentro de un plato. La investigación sobre sus propiedades curativas no es nueva, pero es prometedora y llama la atención de los occidentales.

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Vitaminas y minerales

La nutrición del melón amargo es bastante buena en comparación con las frutas más conocidas, como el melón. Muy amarga debido a las cucurbitáceas, la fruta se blanquea o empapa en agua salada para reducir la amargura, luego se conserva en escabeche, salteada o rellena. La calabaza amarga o el melón es una buena fuente de hierro, magnesio, fósforo, potasio, ácido pantoténico y vitamina B-6. El melón amargo tiene 13. 4 g de colina (a 11 de melón) y a 63g tiene el folato dos veces más de melón. La luteína, un componente crucial de la piel, los ojos, los nervios y el cabello sanos, se encuentra en un increíble 1, 641 g (41 de cantalupo). La fruta, los brotes y las flores se comen como verduras y tienen un alto contenido de calcio, caroteno y riboflavina.

Efectos positivos sobre el azúcar en la sangre

El melón amargo tiene fuertes propiedades hipoglucémicas (su capacidad para reducir los niveles de azúcar en la sangre), que puede resultar de comer el melón cocido, beber el jugo o tomar extractos en polvo. Muchos estudios realizados en Asia, comenzando en 1942 en la Universidad de Sri Lanka, han demostrado que el melón amargo contiene un compuesto tipo insulina y es un tratamiento efectivo para algunos casos de diabetes.

Capacidades antiinflamatorias y de lucha contra el cáncer

Tal vez la investigación más interesante sobre la capacidad de curación de la calabaza amarga proviene de un estudio de 2003 en el Departamento de Ciencia de los Alimentos y Nutrición en Kyoto, Japón. Según la facultad del Departamento de Ciencia de los Alimentos y Nutrición del Doshisha Women's College of Liberal Arts, la calabaza amarga dietética indujo "cambios en la inmunidad sistémica", i. mi., una disminución en el número de linfocitos, aumentos en las poblaciones de células Th y células NK … La calabaza de mantequilla dietética puede por lo tanto inducir respuestas antiinflamatorias tanto intestinales como sistémicas. "