Características de Salmonella Bacteria

Las especies de Salmonella son bacilos Gram-negativos, flagelados facultativamente anaeróbicos caracterizados por antígenos O, H y Vi. Hay más de 1800 serovares conocidos que, según la clasificación actual, son formas distintas de formas clínicas de salmonelosis: (1) gastroenteritis, (2) septicemia y (3) fiebres entéricas. Este capítulo se centra en los dos extremos del espectro clínico: gastroenteritis y fiebre entérica. La salmonelosis incluye varios síndromes (gastroenteritis, fiebres entéricas, septicemia, infecciones focales y un estado de portador asintomático). La mayoría de las salmonelas no tifoideas ingresan al cuerpo cuando se ingieren alimentos contaminados (Fig. 2). La propagación de salmonelas de persona a persona también ocurre. Para ser completamente patógena, la salmonela debe poseer una variedad de atributos llamados factores de virulencia, que incluyen (1) la capacidad de invadir células, (2) un recubrimiento completo de lipopolisacáridos, (3) la capacidad de replicarse intracelularmente, y (4) posiblemente la elaboración de toxina (s). Después de la ingestión, los organismos colonizan el íleon y el colon, invaden el epitelio intestinal y proliferan dentro del epitelio y los folículos linfoides. la salmonela invade el epitelio se entiende parcialmente y implica una unión inicial a receptores específicos en la superficie de la célula epitelial seguida de invasión norte. La invasión ocurre por el organismo que induce a la membrana del enterocito a experimentar "fruncimiento" y de ese modo estimular la pinocitosis de los organismos