¿La carne de vaca o el pavo tienen más hierro?

puedes saber que el pavo, especialmente la carne blanca, es una mejor opción para las personas cuya principal preocupación es reducir las grasas saturadas y el colesterol. Pero si su médico le sugiere que obtenga más hierro en su dieta para contrarrestar la fatiga y la debilidad asociadas con la deficiencia de hierro, "reforzar" su dieta puede ser una opción inteligente. Mantenga su comida de ternera lo más saludable para el corazón posible manteniendo el tamaño de su porción en 3 onzas, recortando la grasa visible y eligiendo los cortes más magros de carne de res posibles.

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Ganador general

La tabla de "Fuentes de alimentos seleccionados de nutrientes" del Departamento de Agricultura de los EE. UU. Enumera 30 de los alimentos más altos en el mineral. De esa lista, cinco de los alimentos son cortes de carne. Turquía no figura en la lista del USDA de alimentos ricos en hierro. Las mejores selecciones de carne son porciones de 3 onzas de carne asada, redondos, costillas, carne molida y solomillo superior. Estas selecciones de carne proporcionan entre 2 y 3 miligramos de hierro por porción.

Carne molida

La carne de res molida y solomillo, la más baja en hierro del grupo de carne de "cinco mejores" en la tabla de USDA, contiene aproximadamente 2. 1 miligramos de hierro en una porción de 3 onzas, o aproximadamente el 12 por ciento del valor diario recomendado del mineral. La misma cantidad de pavo molido contiene 1. 47 miligramos, o aproximadamente el 8 por ciento del DV para el hierro.

Whole Cuts

La carne oscura de pavo es la mejor opción para el hierro en el grupo de carnes de aves de corral, señala la Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de la Salud. Una porción de 3 onzas de carne de pavo oscuro tiene poco menos de 2 miligramos de hierro, o 10 por ciento de la DV para el hierro. La carne asada de pavo blanco y negro, combinada, contiene un promedio de 1. 4 miligramos de hierro por porción de 3 onzas. La porción representa el 8 por ciento de DV para el hierro.

Otros beneficios de carne de vaca

Junto con el hierro, la carne de vacuno es más alta en zinc y vitamina B-12. Al igual que con el hierro, no obtener suficiente vitamina B-12 en su dieta puede conducir a la anemia por deficiencia vitamínica. El zinc ayuda a fortalecer su sistema inmunológico.

Perspectiva

Mientras que la carne de vaca ofrece más hierro que el pavo, las aves tienen algunas ventajas sobre la carne roja. En promedio, el pavo es significativamente más bajo en colesterol y grasas saturadas que la carne de res, y generalmente es más bajo en calorías. Turquía también es una mejor fuente de niacina y selenio que la carne de vacuno. Los cortes de carne que compra determinan el conteo final de colesterol, grasa y nutrientes; lee las etiquetas cuidadosamente