Alimentos que son malos para la hepatitis C

La hepatitis C es la infección transmitida por la sangre más común en los Estados Unidos y afecta a casi 2,7 millones de personas, de acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. La batalla en curso entre el virus y el sistema inmune puede dañar el hígado a través de la cicatrización, lo que puede conducir a la pérdida de la función hepática. Si tiene hepatitis C, algunas opciones de dieta pueden empeorar su condición al contribuir a daño hepático o complicaciones de la infección. Los alimentos que es mejor evitar incluyen alcohol, hongos silvestres, mariscos poco cocidos y alimentos con alto contenido de grasa o azúcar.

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Alcohol

El hígado procesa los nutrientes de los alimentos que come y bebe, y elimina las toxinas de la sangre, incluido el alcohol. El alcohol puede dañar las células del hígado, agravando el daño ya causado por el virus de la hepatitis C.

Los autores de un informe del estudio de investigación de abril de 2013 publicado en "Alimentary Pharmacology and Therapeutics" encontraron que las personas con hepatitis C que bebían incluso cantidades moderadas de alcohol (hasta aproximadamente 1 bebida por día) tenían más probabilidades de morir de enfermedad relacionada con el hígado que aquellos que no bebieron. El riesgo era aún mayor entre los grandes bebedores. La Asociación Americana para el Estudio de Enfermedades Hepáticas y la Sociedad de Enfermedades Infecciosas de América recomiendan que todas las personas con hepatitis C eviten el alcohol por completo.

Alimentos ricos en grasas

Evitar los alimentos altos en grasa es importante para las personas con hepatitis C porque la enfermedad a menudo causa acumulación de grasa en el hígado, especialmente entre aquellos que son obesos o que tienen grasa en la sangre no saludable niveles. El exceso de grasa puede acelerar el daño hepático relacionado con la hepatitis C, aumentando el riesgo de cirrosis - cicatrización hepática severa. Las "Pautas dietéticas para los estadounidenses" recomiendan limitar el consumo diario de grasas a no más del 30 por ciento de sus calorías diarias totales, pero su médico puede recomendar un nivel más bajo.

Evitar los alimentos con grasas saturadas y / o trans le ayudará a mantener niveles saludables de grasa en la sangre y reducir el riesgo de acumulación de grasa en el hígado. Algunos ejemplos de alimentos para evitar incluyen la mantequilla, los quesos de leche entera, la carne de res grasosa, la piel de aves de corral y los alimentos que contienen aceite de coco o de palma. Las grasas no saturadas son una opción más saludable, especialmente las grasas monoinsaturadas como el aceite de oliva, canola, sésamo y cacahuete. Estas grasas tienen menos probabilidades de agravar aún más la inflamación del hígado causada por el virus de la hepatitis C.

Alimentos con alto contenido de azúcar

Las personas con hepatitis C tienen un mayor riesgo de diabetes tipo 2 y prediabetes porque el virus afecta la forma en que el hígado procesa el azúcar y las grasas. Comer alimentos con grandes cantidades de azúcar, como postres, refrescos con muchas calorías y dulces, puede gravar aún más la capacidad del hígado para controlar el metabolismo del azúcar y las grasas y contribuir al desarrollo de diabetes o prediabetes.Estas afecciones pueden aumentar la tasa de daño hepático relacionado con la hepatitis C.

Muchos dulces procesados ​​contienen azúcar agregado en forma de fructosa manufacturada. Un pequeño estudio publicado en el "Journal of Hepatology" en diciembre de 2013 encontró una asociación entre los altos niveles de fructosa fabricada en la dieta y la gravedad de la cicatrización hepática en personas con hepatitis C. Sin embargo, un estudio similar publicado en julio de 2013 en el "Journal of Gastroenterología clínica "no encontró ninguna asociación entre la fructosa de la dieta y la gravedad de la cicatrización del hígado. Se necesita más investigación para resolver estos hallazgos conflictivos. Mientras tanto, limitar su consumo de azúcar a fuentes naturales, como la fruta entera, es una opción saludable.

Alimentos tóxicos para el hígado

Debido a que la hepatitis C ataca el hígado, los alimentos que pueden ser venenosos o que contienen toxinas dañinas para el hígado pueden ser extremadamente dañinos para las personas que tienen el virus. Dos de estos alimentos para tener precaución son los hongos silvestres y los mariscos.

Hay variedades venenosas y no venenosas de hongos silvestres, y los dos pueden verse muy similares. Los hongos venenosos pueden causar insuficiencia hepática y renal e incluso la muerte en cuestión de días. Los mariscos crudos o poco cocidos pueden contener un cierto tipo de bacteria que es particularmente dañina para las personas que ya tienen enfermedad hepática, como la hepatitis C. Las bacterias se encuentran más comúnmente en ostras y almejas cosechadas en aguas costeras cálidas, como el Golfo de México. Si no está seguro de si estas opciones son seguras, es mejor evitarlas por completo.

Alimentos salados

Es importante que todos limiten los alimentos salados como las papas fritas, los pretzels y los alimentos procesados ​​debido a la relación entre una dieta alta en sal y la presión arterial alta. Pero una dieta baja en sal es especialmente importante para las personas con hepatitis C que tienen cirrosis avanzada con insuficiencia hepática. Una complicación de la cirrosis avanzada es la acumulación de líquido causada por la alta presión en los vasos sanguíneos del hígado. Este líquido se acumula en el vientre y a menudo en otras partes del cuerpo, como los pies y los tobillos.

La Asociación Estadounidense para el Estudio de la Enfermedad Hepática recomienda limitar la sal en la dieta para las personas que tienen cirrosis avanzada con acumulación de líquido. Evitar los bocadillos salados, los alimentos enlatados o procesados, los aderezos y las salsas embotellados, y no agregar sal a las comidas, ayuda a limitar esta hinchazón.

Mensaje para llevar a casa

Una dieta saludable puede ser una herramienta valiosa para preservar la salud de su hígado como parte de su plan de tratamiento general contra la hepatitis C. Discuta su dieta con su médico, especialmente si tiene insuficiencia hepática, diabetes, presión arterial alta u otros problemas de salud. Es posible que necesite una dieta personalizada para mantenerse en buen estado de salud.

Asesor médico: Tina St. John, M. D.