Postres sin gluten ni lácteos
Tabla de contenido:
Si tiene restricciones dietéticas o alergias que excluyen el gluten y los productos lácteos, puede parecer como si nunca más podrá comer un postre, pero hay muchas opciones dulces que aún están sobre la mesa para usted. Pasteles, pasteles, galletas e incluso helados se pueden hacer sin gluten y sin productos lácteos con algunas modificaciones.
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Mezclas para hornear
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Compre mezclas para hornear sin gluten o combinaciones premezcladas de harina libre de gluten de cualquier compañía nacional de horneado para agilizar el proceso de cocción. A menudo, el único ingrediente necesario para agregar a estas mezclas es agua o leche. Se puede usar leche de almendras, leche de soya u otra leche sin lácteos en lugar de leche entera láctea.
Las harinas libres de gluten como la quinua, el arroz, la tapioca, la nuez o las harinas de mijo se pueden mezclar para formar una mezcla para hornear sin gluten que está bien sustituir en muchas recetas de postres convencionales, y simplifican el proceso de cocción considerablemente.
Pies
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Haga una corteza de pastel de la manera tradicional con solo algunas sustituciones para abastecer a personas sin gluten y sin lácteos. Use una mezcla de harina sin gluten en lugar de harina de trigo, y agregue manteca vegetal o un producto de mantequilla no láctea como la grasa en la masa. Después de cortar la grasa, agregue agua hasta que la masa se humedezca y se mantenga unida en una bola. Estirar, y hornear como de costumbre.
El sitio web Living Without recomienda aprovechar cerezas frescas durante el verano para hacer un pastel de forma libre. Llene la corteza con cerezas, o cualquier fruta fresca, condimentada con canela y jugo de limón y espolvoreada con harina de tapioca y azúcar.
Tortas
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Sustituya una mezcla de harina sin gluten por harina de trigo tradicional en casi cualquier receta de pastel para hacer un reemplazo adecuado. También puede buscar recetas sin gluten y sin productos lácteos, como las de tarta de chocolate sin harina. Si las personas sin lácteos tampoco pueden comer huevos, use un producto de reemplazo de huevo o semillas de lino molidas mezcladas con agua para preparar el pastel correctamente.
Cuando estés preparando un pastel de chocolate sin harina o cualquier postre de chocolate, lee cuidadosamente los ingredientes del paquete de chocolate para asegurarte de que la variedad de chocolate que usas esté completamente descremada y sin gluten.
Frutas frescas
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Concéntrate en las frutas frescas cuando preparas postres para personas sin gluten y sin lácteos.Las frutas agregan dulzor y color natural y se pueden cocinar en salsa, hornearse en un pastel o usar para decorar cualquier postre para mejorar su apariencia.
También puedes servir fruta fresca ligeramente sazonada como postre. Lave y corte bien la fruta y espolvoréela con canela, jugo de limón y azúcar. Sirva la fruta en un vaso de parfait con una cucharada de crema batida no láctea o yogur de soja de vainilla.
Helado
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Compre helado vegano o haga uno propio para una opción de postre simple que sea satisfactoria en climas cálidos. Adorne un tazón pequeño del postre con chocolate derretido o fruta fresca.
Si tiene una máquina para hacer helados, puede hacer su propio helado sin lácteos y sin gluten. El sitio web Go Dairy Free recomienda una receta de helado de plátano-almendra-café que utiliza leche de almendras como sustituto de la crema o de la leche normal en las recetas tradicionales de helados.
