Lista de alimentos sin gluten, sin gluten
Tabla de contenido:
Si tiene enfermedad celíaca, la mejor manera de evitar los síntomas es seguir una dieta libre de gluten, lo que significa evitar los productos de trigo, centeno y cebada. Su dieta se vuelve aún más limitada si tiene intolerancia a la lactosa o si no le gustan los productos lácteos y, por lo tanto, los evita. Sin embargo, una dieta sin gluten y productos lácteos aún puede ser nutritiva y variada.
Video del día
Granos sin gluten
-> >
El gluten es una proteína en el trigo, el centeno y la cebada, y muchos productos de pan, cereales y pasta están prohibidos en una dieta sin gluten. Las opciones sin gluten, según la Universidad de Nueva York, incluyen alforfón, kasha, quinua, arroz, maíz y lino. Cuando hornee, puede usar harinas de frijoles, nueces y soja como sustitutos de la harina de trigo. Los granos son naturalmente libres de lácteos, pero los productos de granos procesados pueden contener ingredientes lácteos, como leche y mantequilla. Lea la lista de ingredientes para asegurarse de que sus opciones sean sin lácteos.
Carne, pescado, aves y frijoles
-> >
Frijoles y carne fresca, pescado, mariscos y aves de corral son naturalmente sin gluten y sin lácteos. Estos alimentos pueden contener gluten o productos lácteos después de ser procesados o cocinados. El pescado empanizado y frito, el pollo y el camarón, los burritos de frijoles y el chile con queso son ejemplos de alimentos con gluten o productos lácteos. El Centro Médico Langone de la Universidad de Nueva York enumera las carnes procesadas, como salchichas y embutidos, adobos y mariscos de imitación, como posibles preocupaciones para las personas con dietas sin gluten. Verifique la etiqueta de los alimentos procesados que compre para asegurarse de que realmente no contengan gluten ni productos lácteos.
Frutas y verduras
-> >
Las frutas y verduras frescas son seguras para las dietas sin gluten cuando están crudas, congeladas, enlatadas o cocinadas sin salsas. Enjuague las frutas y verduras antes de comerlas para eliminar cualquier posible residuo. Evite las verduras cocidas en mantequilla, los aros de cebolla fritos y los palitos de calabacín, las verduras con salsa de queso o crema y los platos combinados, como la sopa de verduras con crutones o la ensalada de frutas con yogur. Revise las etiquetas de jugos y bebidas de frutas y vegetales para asegurarse de que no contengan gluten ni productos lácteos.
Otras consideraciones
->
Algunos alimentos son naturalmente sin gluten y sin lácteos, pero el proceso de fabricación puede conducir a la contaminación con gluten o la adición de productos lácteos.La Administración de Alimentos y Medicamentos establece pautas para el etiquetado de gluten y productos lácteos. Los fabricantes de alimentos solo pueden etiquetar los alimentos como "sin gluten" si tienen un contenido de gluten de menos de 20 partes por mínimo, que es un nivel poco probable que conduzca a reacciones poco saludables al gluten. Las etiquetas de alimentos con productos lácteos deben indicar que el producto contiene productos lácteos.
