Granos con la mayor cantidad de proteínas

Si eres vegano o semi vegetariano en la búsqueda de más proteínas, no busques más que granos. Claro, los frijoles y las nueces son ricos en proteínas vegetales, pero es posible que no se dé cuenta de qué tan alto es el contenido de aminoácidos en algunos granos abundantes. Muchas de estas opciones con alto contenido de proteínas se ven con mayor frecuencia en la cocina étnica de Medio Oriente y el Mediterráneo. Experimentar con nuevos granos puede abrir un mundo de platos emocionantes, llenos de proteínas.

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Amaranto

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Una taza de amaranto cocido tiene 9 gramos de proteína. Este grano fino tiene una textura suave que nunca esperarías es tan alta en proteínas. El amaranto es ideal para postres y horneados. Haga panqueques de amaranto o magdalenas de amaranto para una nutrición integral y una textura pequeña y granulada que aprenderá a amar. Debido a que el amaranto es tan sencillo, es fácil colarlo en platos cremosos, como el de la cocina india. Dal es un plato tradicional de lentejas indias, lleno de especias y sabor. Agregue amaranto al preparar dal para aumentar la variedad de aminoácidos.

Bulgur

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Una taza de bulgur cocido tiene 6 gramos de proteína. Este grano abundante es mejor conocido como el ingrediente principal en la ensalada fría de Oriente Medio Tabbouleh. Tabbouleh es un plato de alta proteína, que generalmente consiste en bulgur cocido junto con rodajas de tomate, aceitunas, menta, limón, queso feta y perejil fresco. Bulgur también es una gran base para hamburguesas vegetarianas caseras o chile vegetariano. Las recetas asiáticas de salteado también recomiendan servir sobre bulgur cocido y esponjoso.

Quinua

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La quinua es en realidad una semilla, pero la preparas y la consumes como un grano. Una taza de quinua cocida proporciona 9 gramos de proteína. Este grano masticable es muy versátil. Tenga la quinua como una alternativa de cereal de desayuno caliente a la avena. Prepárelo como un acompañante picante y rico en proteínas con frijoles negros y maíz. La quinua cocida también se puede mezclar con carne picada o pavo en pan de carne y hamburguesas. Esta es una gran estrategia para reducir el contenido de grasa saturada al tiempo que agrega fibra y conserva las proteínas. La textura de la quinua también es perfecta para pimientos rellenos y tomates. Use la quinua en lugar de arroz para obtener un grano más sustancial.

Consideraciones

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Si bien varios granos ofrecen proteínas beneficiosas, también debes asegurarte de incluir otras fuentes de proteínas, como carnes, huevos, lácteos, nueces y frijoles, en tu dieta. Esto se debe a que los granos contienen solo algunos de los aminoácidos que su cuerpo necesita, y obtener la mayoría o la totalidad de sus proteínas de los granos puede dejarlo con deficiencia en uno o más aminoácidos. Asegúrese de consumir una dieta variada para asegurarse de satisfacer sus necesidades nutricionales.