Salud Beneficios del vinagre balsámico

Hecho de uvas, el vinagre balsámico es conocido por su rico sabor y su aterciopelado color negro. Se fermenta en barriles de madera, al igual que el vino, y el sabor del vinagre balsámico se intensifica a medida que se envejece. Cuanto más espeso e intenso sea el sabor, menos necesitarás para estimular el sabor. El vinagre balsámico ofrece una serie de beneficios para la salud, aunque el tamaño de la porción es pequeño.

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Bajo en calorías

Con vinagre balsámico, un poco sirve de mucho. Use 1 cucharada o menos cuando agregue vinagre balsámico a aderezos para ensaladas, salsas o incluso sopas. Una porción de 1 cucharada de vinagre balsámico solo tiene 14 calorías. El mismo tamaño de porción también contiene una cantidad insignificante de grasa y menos de 3 gramos de carbohidratos, incluido azúcar. Para mantener sus ensaladas bajas en grasa y bajas en calorías, considere vestir sus verduras con solo vinagre balsámico. Obtienes la fuerza del sabor con menos grasa y calorías que si usaras un aderezo de ensalada a base de aceite.

Normaliza la presión arterial

Según un estudio publicado en "Medscape General Medicine" en 2006, los investigadores descubrieron que el vinagre balsámico reducía el endurecimiento de las arterias, también conocido como aterosclerosis. Debido a esto, el vinagre balsámico también reduce y estabiliza los niveles de presión arterial. Los investigadores del estudio descubrieron que aquellos que consumían vinagre regularmente exhibían niveles más bajos de presión arterial sistólica. Sin embargo, se requieren más estudios en humanos, ya que este estudio se basó en animales.

Estabiliza los niveles de colesterol

El colesterol de las lipoproteínas de baja densidad causa arterias endurecidas, obstruidas y bloqueadas. En un estudio de 2010 publicado en el "Journal of Nutritional Science and Vitaminology", los investigadores encontraron que los polifenoles en el vinagre balsámico limitaban la capacidad del colesterol LDL para oxidarse. Esto redujo la cantidad de daño causado por el colesterol LDL en las células de su cuerpo.

Mantiene los niveles de glucosa en sangre estables

Los alimentos se categorizan como bajos o altos en el índice glucémico, según el efecto tan drástico que tengan en los niveles de azúcar en la sangre. Los alimentos con bajo índice glucémico no causarán picos en los niveles de glucosa en la sangre, lo que limitará la probabilidad de que experimente un ataque de energía y se estrelle, como lo que podría experimentar al comer grandes cantidades de azúcar refinada o almidones. El vinagre balsámico es bajo en el índice glucémico. Aún así, una porción de 1 cucharada contiene 2. 4 gramos de azúcares, por lo que si es diabético, preste mucha atención a la cantidad que consume.