Alimentos con alto contenido de calcio y bajo contenido de fósforo

El calcio y el fósforo son dos de los principales minerales esenciales para la salud humana. Trabajan juntos y son particularmente importantes para la construcción de huesos. Las principales fuentes alimenticias de calcio incluyen productos lácteos, algunos vegetales, nueces y semillas y alimentos enriquecidos. El fósforo está muy extendido en el suministro de alimentos y es particularmente rico en alimentos como productos lácteos, carnes, nueces, semillas, granos, frijoles y muchos bocadillos. Pocos alimentos son ricos en calcio pero bajos en fósforo. Ejemplos de tales alimentos incluyen algunas frutas y verduras, así como ciertos productos de soya.

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Frutas y jugos de frutas

Las frutas son bajas en fósforo, por lo general, y las siguientes opciones ofrecen menos del 4 por ciento del valor diario recomendado (DV). El jugo de naranja fortificado con calcio y vitamina D es una excelente fuente de calcio, ya que es altamente absorbible. Una 8 onzas el vidrio proporciona aproximadamente 300 mg de calcio o 30 por ciento del DV. El ruibarbo es rico en calcio Una taza de ruibarbo congelado y congelado proporciona 266 mg de calcio y 16. 4 mg de fósforo. Una taza de ruibarbo crudo en cubos proporciona 86 mg de calcio y 17 mg de fósforo. Una porción de 1/2-cup de higos cocidos (de secado) proporciona aproximadamente 80 mg de calcio, o casi el 10 por ciento de la DV. Una porción de 1/2-cup de higos secos, sin cocer, son aún más altos en calcio, ofreciendo 120 mg, o 12 por ciento de la DV.

Verduras

Las verduras de hoja verde oscuro son particularmente ricas en calcio pero proporcionan menos de 50 mg de fósforo, o aproximadamente el 5 por ciento de la DV. Una taza de coles verdes picadas tiene 357mg de calcio, o más del 35% del DV. Una taza de espinaca mostaza cocida, también conocida como verduras tiernas, proporciona 284 mg de calcio, o más del 25 por ciento de la DV. La col rizada cocinada, congelada - 1 taza picada - proporciona aproximadamente 180mg de calcio, mientras que 1 taza de hojas de nabo, picadas y cocinadas, ofrece aproximadamente 200 mg de calcio, o 20 por ciento del DV. Una porción de 1/2-cup de espinaca picada u hoja, cocida (de congelado) proporciona alrededor de 145 mg de calcio, o casi el 15 por ciento de la DV.

Otros alimentos

Ciertos productos de soya son altos en calcio pero virtualmente libres de fósforo. La marca de pollo sin carne de Worthington Farms, una rebanada o 55 g, se considera una buena fuente de calcio para los alimentos, ya que proporciona 150 mg, o 15 por ciento de la DV, y no contiene fósforo. Tres rebanadas de la misma marca de rodajas de pavo a base de soja (llamado 'turkee') proporcionan 141 mg de calcio y no contiene fósforo.

Por lo general, los productos lácteos son ricos tanto en calcio como en fósforo, pero el helado proporciona, en promedio, más calcio que fósforo. Una porción de 1/2-cup de helado de vainilla ligera, sin azúcar agregado, ofrece 100 mg de calcio - 10 por ciento de DV - pero solo 50 mg de fósforo, o menos del 5 por ciento del DV.Los helados ligeros de vainilla y fresa (con azúcar) proporcionan un poco más de cada nutriente, 122 mg de calcio o 12 por ciento del DV, convirtiéndolo en una buena fuente de calcio y aproximadamente 80 mg de fósforo, o 8 por ciento del DV. por lo que es una fuente de alimentos pobres de ese nutriente. El helado de chocolate es más alto en fósforo.