Cómo cocinar filete de carne de ostra

El filete de ostra es un pequeño trozo de carne de res que se toma desde arriba de la espina dorsal en la grupa de la vaca. Por lo general, pesa solo 6 a 8 onzas. y es una pieza tierna de carne. El filete de ostra tiene un alto contenido de humedad y lo hace bien cuando se cocina a altas temperaturas, como al asar a la parrilla, a la parrilla o al horno. Disfrute de su filete de ostras tal como está o cubierto con cebollas salteadas, champiñones o salsa de carne. Prepare el bistec con ensalada, verduras, patatas al horno o arroz para una comida equilibrada.

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Preparación

Paso 1

Ponga el bistec de ostras a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de cocinarlo y séquelo con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.

Paso 2

Frote 1 cucharadita. de aceite de oliva en toda la carne de ostra.

Paso 3

Sazone el bistec con sal y pimienta al gusto, junto con otras hierbas y especias deseadas, como 1/4 de cucharadita. de ajo en polvo, 1/4 de cucharadita. de cebolla en polvo o 1/4 a 1/2 cdta. de condimento de carne.

Parrilla

Paso 1

Precalienta la parrilla a fuego medio.

Paso 2

Coloque el filete de ostras sazonado en la parrilla y cocínelo durante aproximadamente cuatro minutos.

Paso 3

Dé la vuelta al bistec con las pinzas y cocine durante otros cuatro o cinco minutos.

Asar

Paso 1

Precalentar el asador a 450 grados Fahrenheit.

Paso 2

Coloque el filete de ostras en una bandeja para asar o en una bandeja para hornear.

Paso 3

Coloque el filete en el asador y cocínelo de tres a cuatro minutos por cada lado.

Pan Sear

Paso 1

Precalentar una sartén de hierro fundido a fuego medio.

Paso 2

Coloque el filete de ostra condimentado en la sartén y cocínelo durante aproximadamente tres minutos.

Paso 3

Voltee el filete con pinzas y cocine por otros tres o cuatro minutos.

Cosas que necesitará

• Toallas de papel
• 1 cdta. aceite de oliva
• Sal marina
• Pimienta negra molida
• Hierbas y especias
• Tenazas
• Bandeja para asar u hornear
• Sartén para hierro fundido

Consejos

• Use un termómetro para carne determine cuándo termina su bistec: 145 grados Fahrenheit para medio raro, 160 grados para medio y 170 grados para bien hecho. Deje que la carne de ostra descanse de cinco a 10 minutos antes de cortarla para que los jugos se redistribuyan por toda la carne. Cortar el filete de ostra en trozos grandes para hacer brochetas de carne o en tiras para saltear o fajitas.

Advertencias

• No utilice un tenedor para manipular el bistec de ostras antes de cocinarlo o los orificios de punción de la horquilla pueden hacer que la carne pierda sus jugos. No deje el bistec a temperatura ambiente durante más de 60 minutos o las bacterias pueden crecer en la superficie de la carne.