Cómo cocinar filete de hombro en el horno

Filete de hombro es un corte sin espinas que se toma de la porción de hombro o brazo de un lado de la carne. Debido a que tiene muy poca grasa, el filete de hombro requiere un método de cocción húmedo, como el estofado, para ablandar la carne. Hornear un filete de hombro es un proceso simple que produce resultados tiernos. Cubre el filete de tu hombro en la estufa para fijar sus sabrosos jugos antes de transferirlo al horno para terminar de cocinar.

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Paso 1

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Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Mueva la parrilla al centro del horno, si es necesario.

Paso 2

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Recorte la grasa visible de los bordes del filete con un cuchillo afilado; esto es particularmente importante si está observando su ingesta de grasa o contando calorías.

Paso 3

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Caliente el aceite de oliva virgen extra en una olla para horno en su estufa a fuego medio-alto durante tres minutos. El aceite está listo cuando agregas una gota de agua y chisporrotea con furia.

Paso 4

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Espolvoree pimienta fresca, ajo en polvo, pimentón y otros condimentos sobre el filete cortado al gusto. Confíe en las mezclas de condimentos sin sal para darle sabor si le preocupa su ingesta de sodio.

Paso 5

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Busca el filete de hombro para sellar sus jugos naturales. Agregue el bistec al aceite de oliva caliente y dore ambos lados durante dos o tres minutos.

Paso 6

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Vierta el caldo de carne, caldo de verduras, vino o agua sobre el bistec. Cubra la olla con una tapa ajustada.

Paso 7

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Coloque la olla apta para horno en el horno precalentado y cocine durante una hora o hasta que la carne esté tierna. Revise el bistec a la mitad del tiempo de cocción y agregue 1/2 taza adicional de líquido, si es necesario.

Cosas que necesitará

• Cuchillo
• Olla a prueba de horno con tapa
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Condimentos a gusto
• 1 taza de caldo de carne, caldo de verduras, vino o agua

Consejos

• Agregue las papas picadas, las zanahorias, el apio y la cebolla a la olla antes de colocarla en el horno, si lo desea.

Advertencias

• Evite cocinar el filete a temperaturas superiores a 300 grados Fahrenheit. Las temperaturas más altas harán que el líquido de la olla hierva, lo que resultará en un bistec fuerte.