Cómo cocinar Tri Tip en una sartén de hierro

Tri tip es un corte de carne más raro que proviene del extremo inferior del solomillo. Recibe su nombre porque tiene forma triangular. Es un corte de carne bastante tierno y muy adecuado para cocinar rápidamente a fuego alto. Si bien a menudo se asa a la parrilla, también puedes cocinar el tri-tip en una sartén de hierro fundido. El hierro fundido es preferible porque distribuye el calor de manera uniforme y produce un buen quemado de la carne.

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Paso 1

Corte cualquier exceso de grasa de la carne de tres puntas con un cuchillo afilado. La grasa extra aumenta el valor calórico de la carne y aumenta la cantidad de grasa que salpica al cocinar.

Paso 2

Caliente el aceite vegetal en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto y sazone su tri-tip con sal, pimienta y cualquiera de sus especias favoritas.

Paso 3

Coloque la punta triple en la sartén calentada y cocine durante aproximadamente 5 minutos por lado, girando con las pinzas. La carne debe alcanzar una temperatura interna de 145 grados F, según lo aconsejado por el USDA.

Paso 4

Retire la punta triple de la sartén y déjela a un lado para que descanse. Descansar la carne permite que los jugos se reabsorben en el tri-tip para obtener un filete más tierno y jugoso. Cortar finamente y servir.

Cosas que necesitará

• Cuchillo afilado
• 2 cucharadas. aceite vegetal
• Sal
• Pimienta
• Pinzas
• Termómetro para carne

Puntas

• Intente asar a la parrilla una punta triple a fuego medio-alto con su parrilla de gas o carbón.

Advertencias

• Lave los utensilios de cocina que usó para manipular la punta en bruto con agua caliente y jabón para matar las bacterias que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos.