Nutrición en Pepinos Sin Peel

Puedes comprar pepinos durante todo el año para agregarlos a las ensaladas. El vegetal es principalmente agua, con un sabor suave y una textura crujiente. Los pepinos comprados en el supermercado por lo general vienen con un recubrimiento de cera que ayuda a prevenir los hematomas, por lo que a menudo los pela antes de comer. La cáscara también puede ser amarga y desagradablemente dura. Los pepinos pelados no son la verdura más nutritiva, pero sí cuentan para la ingesta diaria de vegetales.

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Calorías y macronutrientes

Una taza de pepino crudo cortado sin la cáscara contiene 16 calorías. Los pepinos no contienen grasa. Los 3 g de carbohidratos en una taza de pepino pelado se componen de 1 g de fibra y 2 g de azúcar natural. Obtienes 1 g de proteína en una taza de pepino, pero está incompleta, lo que significa que no proporciona todos los aminoácidos que tu cuerpo necesita como mejores fuentes de proteínas, como la carne, el pescado o la soja.

Vitaminas

Una taza de pepino pelado y picado contiene 96 unidades internacionales de vitamina A, menos del 10 por ciento del valor diario basado en una dieta de 2 000 calorías. También obtienes 4. 3 mg de vitamina C en 1 taza de la verdura: los adultos necesitan entre 75 y 90 mg diarios. Contiene 9. 6 mcg de los 90 a 120 mcg de vitamina K que necesita diariamente. Los pepinos pelados son una fuente menor de ácido fólico y otras vitaminas B.

Minerales

Los pepinos pelados son un alimento de potasio medio con 181 mg por taza de vegetales picados y pelados. El potasio ayuda a mantener bajo control el balance de minerales y fluidos, regulando la presión arterial, los latidos cardíacos y el tracto gastrointestinal. Los pepinos pelados también contienen pequeñas cantidades de magnesio, cobre y manganeso. El calcio, el hierro y el fósforo también están presentes en los pepinos pelados, pero no en cantidades nutricionalmente significativas.

Usos y su dieta

Aunque son un alimento básico en ensaladas estilo jardín, puede usar pepinos de otras maneras. Las monedas de pepino son una alternativa baja en calorías a las papas fritas o galletas cuando se combina con salsas. Puedes poner pepinos en sándwiches para que queden húmedos y crujientes. Los pepinos picados son una adición fresca a la salsa fresca. Mezcla el pepino pelado en un gazpacho de verano. Muchos planes de dieta incluyen pepinos porque son bajos en calorías y carbohidratos. Si bien agregar pepinos a su dieta es un buen comienzo en términos de consumo de vegetales, trate de comer vegetales adicionales con un mayor valor nutricional, como verduras de hoja verde y calabaza anaranjada.