Cómo pelar y rallar La raíz de jengibre

El jengibre es un sabor popular en muchas cocinas asiáticas. El jengibre fresco se puede comprar en muchos comestibles y mercados en la forma de un rizoma nudoso que parece una raíz. Aunque muchas tiendas venden jengibre en polvo y seco en el pasillo de especias, el jengibre seco y el jengibre fresco tienen gustos muy diferentes. Si tienes una receta que exige jengibre fresco, no sustituyas el jengibre seco. En su lugar, siga algunos pasos rápidos y sencillos para pelar y rallar las especias en casa.

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Paso 1

Despegue la piel de la parte de la raíz de jengibre que va a rallar. Puede usar un pelador de verduras o un cuchillo afilado para quitar la piel. En algunos casos, puede simplemente pelarlo con los dedos. Lo mejor es mantener la raíz de jengibre completa en lugar de cortar solo la porción que necesita. La raíz quedará bien en su mano y hará que pelar y rallar sea más fácil.

Paso 2

Deseche la piel de jengibre pelada con la basura de su cocina o en un contenedor de compost.

Paso 3

Ralla el jengibre sosteniendo la raíz firmemente en tu mano y moviéndola hacia adelante y hacia atrás sobre el rallador. Un rallador de microplane - un rallador largo y estrecho con mango - a menudo funciona bien para rallar jengibre, pero también puede usar el rallador más fino en un rallador de caja. El jengibre puede estar mojado y producir un jugo cuando se ralla, por lo tanto, trabaje sobre una tabla de cortar.

Paso 4

Limpie la parte posterior del rallador para recoger el jengibre rallado. Puedes usar tus dedos o una cuchara de medir para recolectar el jengibre acumulado.

Paso 5

Envuelva la raíz de jengibre restante firmemente en una envoltura de plástico para que pueda almacenarse hasta que la necesite nuevamente. Puede almacenarse en un congelador por varios meses.

Cosas que necesitará

• Tabla de cortar
• Pelador de verduras
• Cuchillo afilado
• Rallador de microplacas o rallador
• Cucharas de medición
• Envoltura de plástico

Consejos

• Ginger can ser pulposo y fibroso cuando lo estás rallando. Para reducir el desorden y hacer que sea más fácil trabajar con él, congélelo antes de rallarlo. La raíz de jengibre se puede almacenar en el congelador durante varios meses. La raíz de jengibre duro se puede cortar en trozos pequeños en un procesador de alimentos o licuadora si es necesario. Sin embargo, evite usar la raíz de jengibre suave, ya que no se cortará también. Si usa mucho jengibre en su cocina, puede comprar un rallador diseñado especialmente para el jengibre en algunas tiendas de cocina asiáticas y gourmet.