Cómo reemplazar la crema en Trufas

Las trufas de chocolate son una delicia rica y lujosa. Estos dulces son fáciles de hacer en casa. La mayoría de las recetas requieren chocolate de buena calidad, crema espesa y, a veces, mantequilla. Si no tiene crema a mano, puede reemplazar la crema batida pesada con leche y mantequilla. Los veganos pueden reemplazar la crema pesada habitual por alternativas no lácteas de la tienda de alimentos naturales o del mercado étnico, como la crema de soja sin sabor o la crema de coco. Mantén la textura y el sabor que amas, mientras intercambias la crema por lo que tienes a mano o lo que se adapte a tu dieta.

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Leche y mantequilla

Paso 1

Pique tres tazas de chocolate negro de buena calidad o use discos o chips de chocolate de alta calidad. Coloque en un tazón de mezcla grande, a prueba de calor.

Paso 2

Derretir 1/4 taza de mantequilla en una olla pequeña. Agregue 3/4 de taza de leche y deje hervir para reemplazar 1 taza de crema espesa en su receta de trufa favorita.

Paso 3

Vierta la mezcla de leche caliente y mantequilla sobre el chocolate picado. Déjelo reposar brevemente y luego bata hasta que quede suave y sedoso.

Paso 4

Cubra un molde para pasteles con papel pergamino y vierta la mezcla de ganache de chocolate en la sartén. Enfríe por varias horas. Una vez que la mezcla se haya solidificado, use un baller de melón para recoger las trufas.

Trufas veganas

Paso 1

Corte o rompa tres tazas de chocolate sin lácteos en trozos de ¼ de pulgada. Transfiera el chocolate a un tazón grande.

Paso 2

Coloque el tazón de chocolate sobre una cacerola de agua hirviendo a fuego lento para crear una doble caldera. Evite que el recipiente toque el agua.

Paso 3

Sustituya la crema de soja o de coco en lugar de la nata montada pesada para hacer trufas veganas. Use 7/8 taza de crema de soya en lugar de una taza de crema espesa. Reemplace la crema espesa con la misma cantidad de crema de coco. Vierta la crema en el tazón con el chocolate.

Paso 4

Permita que el chocolate se derrita, mezclando la crema en la mezcla hasta que esté suave. Transfiéralo a un plato para hornear, relájate y recoge como lo harías con una trufa láctea tradicional.

Cosas que necesitará

• Cuchillo
• Tabla de cortar
• Bol de mezcla
• Chocolate negro
• Cacerola
• Mantequilla
• Leche entera
• Batidor
• Tarta de tarta < Pergamino de cocina
• Batidora de melón
• Crema a base de soja
• Crema de coco
• Consejos

Si desea agregar licor, hágalo después de batir la crema en el chocolate. Agregue hasta 2 cucharadas. por taza de chocolate Agregue 2 o 3 cucharadas. de mantequilla o margarina vegana junto con la crema para una trufa más rica. Una vez que las trufas estén hechas, cúbralas con chocolate adicional y enróllelas en polvo de cacao, nueces o coco para una bonita presentación.

• Advertencias

No sustituya la leche de soja o la leche de coco en lugar de la crema de soja o de coco.