La fase de inducción de Atkins

La inducción es la primera fase de la dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas de Atkins. Esta fase está diseñada para impulsar la pérdida de peso limitando estrictamente la cantidad de carbohidratos netos que come un dieter. Esta restricción puede producir una pérdida de peso significativa al obligar al cuerpo a utilizar sus reservas de grasa almacenada como combustible en lugar de consumir carbohidratos.

Video del día

Definición de la dieta Atkins

La dieta Atkins es un plan de cuatro fases que restringe los carbohidratos y hace hincapié en las proteínas y las grasas. De acuerdo con un artículo del personal de la Clínica Mayo, el objetivo de la dieta, oficialmente llamada Atkins Nutritional Approach, es cambiar los hábitos alimenticios para la pérdida de peso, el mantenimiento y un estilo de vida más saludable. Al ajustar lo que come, el equilibrio de grasas, carbohidratos y proteínas en la dieta se altera para que el cuerpo use principalmente la grasa como su fuente de energía en lugar de cambiar entre los carbohidratos y la grasa para obtener energía. De acuerdo con el sitio web oficial de Atkins, quemar la grasa del cuerpo para obtener energía es un proceso metabólico normal y la pérdida de peso es el efecto secundario de este proceso.

Inducción

Las personas que hacen dieta en la fase de inducción deben comer no más de 20 gramos de carbohidratos netos al día. Los carbohidratos netos, los únicos carbohidratos que se deben contar en el plan de Atkins, se calculan restando el contenido de fibra de un alimento de su contenido total de carbohidratos. Los carbohidratos netos indican el impacto que tendrá un alimento con carbohidratos en los niveles de azúcar en la sangre. El plan requiere que se obtengan alimentos bajos en carbohidratos netos a partir de vegetales y frutas ricos en nutrientes para evitar los picos en los niveles de azúcar en la sangre. Estos picos causan una sobreproducción de insulina, lo que ayuda a que los carbohidratos en exceso en la dieta se conviertan en grasa corporal. Una ingesta diaria de carbohidratos de 20 gramos es el punto en el cual se inicia la quema de grasa en la mayoría de las personas.

Alimentos permitidos

Durante la inducción, las elecciones de alimentos comienzan con proteínas como pollo, pollo, ternera, pescado, marisco, cerdo, ternera, huevos y proteínas vegetales. Se permiten grasas como aceites de oliva y canola y mantequilla. Las verduras de ensalada y las verduras sin almidón deben representar de 12 a 15 g de los 20 g diarios de carbohidratos netos. Dieters también pueden tener de 10 a 20 aceitunas, hasta 4 oz. de queso duro o añejado, medio aguacate, una onza de crema agria o 2 a 3 cucharadas. de crema sin azúcar en café o té, hasta 3 cucharadas. de jugo de limón o lima, y ​​una o dos porciones de barras Atkins o batidos con 3 g o menos de carbohidratos netos. Se permiten hasta tres paquetes al día de los edulcorantes artificiales sucralosa, sacarina y stevia, pero los que consumen estos deben contar cada porción como 1 g de carbohidratos netos por paquete debido a los rellenos en los edulcorantes. Las bebidas dietéticas y la gelatina sin azúcar que contienen estos edulcorantes también están bien.

Alimentos que se deben evitar

Los alimentos que deben evitarse durante la inducción incluyen azúcares añadidos; vegetales con almidón (papas, ñame, maíz, calabaza de invierno); pan, pasta y granos; grasas trans (aceites vegetales hidrogenados o parcialmente hidrogenados); leche entera, reducida en grasa o descremada; cualquier fruta; y nueces, semillas y sus mantequillas. Cualquier alimento que sea una combinación de proteínas y carbohidratos (como lentejas, garbanzos, frijoles u otras legumbres) no debe consumirse durante esta fase. Aunque los licores alcohólicos tienen cero carbohidratos netos, la cerveza ligera y el vino seco tienen un poco y la cerveza normal tiene más, se debe evitar todo el alcohol durante la inducción porque el cuerpo lo usará como combustible.

Longitud

Las personas que hacen dieta deben permanecer en la Fase 1 durante un mínimo de dos semanas, pero pueden permanecer en la fase de inducción durante un período más prolongado si tienen mucho peso que perder. De acuerdo con el sitio web de Atkins, no representa ningún riesgo para la salud de un dieter para permanecer en la inducción hasta que alcance su peso objetivo. La preocupación es que la persona que está a dieta tenga una pérdida de peso rápida pero no aprenda sobre el control de peso permanente, que pasa por todas las fases del programa. Las personas que hacen dieta pueden omitir la inducción por completo y comenzar en la Fase 2 (Pérdida continua de peso, OWL) si encuentran que la inducción es demasiado restrictiva o si tienen objetivos mínimos de pérdida de peso o un período de tiempo más prolongado para perder peso. Las cuatro fases de Atkins son un continuo durante el cual hay un aumento gradual en el consumo de carbohidratos de alimentos enteros.

Calorías

En todas las fases de la dieta Atkins, se cuentan los carbohidratos netos, no las calorías. Sin embargo, las calorías sí cuentan. En general, las mujeres que hacen dieta que adelgazan con la dieta Atkins comen de 1, 500 a 1, 800 calorías por día; hombres que hacen dieta consumen de 1, 800 a 2, 000 calorías. Según el sitio web de Atkins, la investigación respalda que las personas que hacen dieta en un programa bajo en carbohidratos queman más calorías que las personas que siguen una dieta baja en grasas, y las personas que siguen un programa Atkins consumen menos calorías en comparación con personas con un plan de dieta baja en grasas.