Magnesio y espirulina

Si bien es posible que las algas nunca lleguen a los menús principales de los restaurantes ni a la lista de las personas más sabrosas, muchos aficionados a la comida creen en los beneficios de comer espirulina. Estas algas azul-verdes están cargadas de nutrientes. Si está interesado en probar la espirulina pero no puede imaginarse comiendola fresca, considere tomarla en una cápsula.

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Spirulina

Las algas son responsables del 90 por ciento de la fotosíntesis de la Tierra. Más de 10, 000 especies de algas habitan en ambientes acuáticos. Pero a menos que seas un experto en algas, no vayas a cosecharlo tú mismo. Mientras que algunas especies, como la espirulina, son increíblemente nutritivas, otras son tóxicas. Van desde el microscópico hasta el alga marina gigante de 200 pies de largo. Las paredes celulares de Spirulina son suaves y fáciles de digerir. Esta alga está llena de nutrientes, incluida una cantidad significativa de magnesio.

Magnesio

El magnesio es necesario para cientos de reacciones bioquímicas, que incluyen estabilizar el ritmo cardíaco, mantener los huesos fuertes, mantener el sistema inmunitario y normalizar la presión arterial. Aproximadamente la mitad del magnesio del cuerpo se almacena en los huesos. El otro 50 por ciento está principalmente dentro de órganos, células y tejidos. La sangre lleva solo el 1 por ciento de magnesio, pero esta pequeña cantidad es crítica. La espinaca y otras verduras verdes, que comparten ciertas similitudes nutricionales con la espirulina, son buenas fuentes de magnesio. La molécula de clorofila, que le da color verde a estas verduras, contiene magnesio. Las nueces, las semillas, las legumbres y los cereales integrales también son fuentes valiosas. Las mujeres de 19 a 30 requieren 310 miligramos por día de magnesio. La cantidad diaria recomendada para los hombres es de 400 miligramos. Después de la edad de 30 años, los requisitos van hasta 320 para las mujeres y 420 para los hombres.

Clorofila

La clorofila es un quelato, lo que significa que consiste en un ion metálico central que se une a una molécula orgánica más grande. El magnesio es el ion central de la clorofila y está unido a cuatro átomos de nitrógeno. Chorophyll usa la fotosíntesis para canalizar la energía solar en energía química. Esto convierte el agua y el dióxido de carbono en oxígeno e hidratos de carbono. Las algas son extremadamente ricas en clorofila, por lo que la espirulina y otros tipos de algas son tan importantes para la fotosíntesis del planeta. La palabra "clorofila" proviene de la palabra griega "cloros", que se traduce como verde amarillento. La clorofila se usa como tinte verde en cosméticos y jabón.

Magnesio y otros nutrientes en espirulina

La espirulina seca es una mejor fuente de magnesio que la espirulina cruda, que contiene aproximadamente 20 miligramos de magnesio por cada 10 gramos. Eso es alrededor de 1 ½ cucharadas soperas. Entonces, si agrega tres cucharadas de espirulina seca a su batido, obtendrá aproximadamente el 10 por ciento de su dosis diaria de magnesio en poco menos de 60 calorías.La espirulina seca también contiene 5, 75 gramos de proteína por porción de 10 gramos, por lo que es una fuente de proteína concentrada. También es una buena fuente de hierro, niacina, cobre, ácidos grasos omega-3 y omega-6 y betacaroteno. La espirulina cruda no parece tener ninguna ventaja nutricional sobre la seca.