Información de nutrición para proteína vegetal texturizada (TVP)

Proteína vegetal texturizada - también conocida como proteína de soja texturizada - es un sustituto de la receta saludable para dorado carne molida ya que no contiene grasa, grasa saturada o colesterol. Preparado a partir de harina de soya desgrasada, el TVP simple no contiene sabores o colorantes añadidos y puede almacenarse indefinidamente en un recipiente hermético. El TVP seco debe reconstituirse en agua antes de su uso: planifique con 1 taza de TVP seco y deje 2 tazas de sustituto de carne después de agregar 1 taza de agua.

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Excelente fuente de proteína magra

Una porción de 1/4 de taza de TVP seco contiene alrededor de 11 gramos de proteína. Esta cantidad puede proporcionarle a una mujer el 24 por ciento de su requerimiento diario de proteínas y un hombre con el 19 por ciento de sus necesidades de proteínas por día. A diferencia de la mayoría de las otras fuentes vegetales de proteínas, TVP es una proteína completa, lo que significa que contiene todos los aminoácidos que su cuerpo necesita. Usar TVP en lugar de carne roja como fuente de proteína en su dieta puede ayudar a reducir su riesgo de diabetes, enfermedad cardíaca y cáncer.

Rico en fibra dietética

De las 57 calorías en una porción de 1/4-cup de TVP, 24 provienen de 6 gramos de carbohidratos. La mayoría de los carbohidratos, 4 gramos, son provistos por fibra dietética. Una porción de TVP satisfaría casi el 12 por ciento del requerimiento diario de fibra para hombres entre 19 y 30 años de edad, 13 por ciento de la cantidad necesaria para hombres de 31 a 50 años y 14 por ciento de la recomendación para hombres mayores de 51 años. Mujeres hasta edad 30 pueden obtener el 14 por ciento de su asignación diaria de fibra de una porción de TVP, mientras que las mujeres mayores -de 31 a 50 años- cumplirían con el 16 por ciento de sus necesidades. Las mujeres mayores de 51 años recibirían el 18 por ciento de su requerimiento de fibra de 1/4 taza de TVP.

Bajo en sodio, alto en potasio

Normal La TVP es extremadamente baja en sodio: cada porción seca de 1/4 de taza contiene solo 3 miligramos, muy por debajo del 1 por ciento del límite de sodio recomendado, incluso para las personas que siguen una dieta restringida en sodio. Pero TVP tiene una alta concentración de minerales que la mayoría de los estadounidenses necesitan más, incluido el potasio. Algunas marcas comerciales de TVP pueden tener hasta 540 miligramos de potasio en una porción de 1/4-cup, o más del 11 por ciento de los 4, 700 miligramos recomendados diariamente para adultos sanos. TVP es también una buena fuente de calcio, fósforo y hierro.

Lleno de folato

Su cuerpo necesita vitaminas como el folato o la vitamina B-9 para ayudar a la salud de su sistema nervioso, para ayudar en la síntesis de glóbulos rojos y para ayudarlo a descomponer los carbohidratos, las grasas y las proteínas para energía. Sin suficiente, es más probable que desarrolle una enfermedad cardíaca o un problema neurológico como la depresión. Los adultos deben tener 400 microgramos de folato por día.Una porción típica de TVP contiene 64 microgramos de ácido fólico, una cantidad que proporcionaría el 16 por ciento de la cantidad diaria recomendada por un adulto.