Valor nutricional de Teff Grain

El grano Teff es la semilla de una hierba etíope. El grano crudo no procesado va a los productos horneados para agregar textura, sabor y nutrición de la misma manera en que podrías agregar nueces a tus brownies. Los molinos también muelen teff en harina para espesar sopas y salsas o para cocinar como gachas. Una taza de teff crudo contiene altas concentraciones de algunas vitaminas y varios minerales esenciales. El grano también es rico en aminoácidos.

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Vitaminas

Una taza de teff sin cocer proporciona cinco de las vitaminas del complejo B. Tiene un 47 por ciento de la ingesta diaria recomendada - RDI - para B-6, 50 por ciento para tiamina, 31 por ciento para riboflavina, 32 por ciento para niacina y 18 por ciento para ácido pantoténico. Como grupo, las vitaminas B facilitan el metabolismo, ayudando a su cuerpo a descomponer los alimentos en energía. Además, la porción tiene un 1 por ciento de la IDR de vitamina E, un antioxidante que protege sus células de las moléculas que causan enfermedades llamadas radicales libres. La vitamina A, otro antioxidante, también está presente en 1 taza de teff, pero la cantidad es trivial. El grano ofrece un 5 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina K, el nutriente que hace que la sangre se coagule cuando te cortas. Los porcentajes se basan en una dieta de 2 000 calorías.

Minerales

Los minerales juegan diferentes roles para mantener su cuerpo saludable. El manganeso, el mineral con la IDR más grande para 1 taza de teff crudo, 892 por ciento, es compatible con la producción de huesos, tejidos y hormonas sexuales. El grano también tiene 35 por ciento de la ingesta diaria recomendada de calcio, 82 por ciento de hierro, 89 por ciento de magnesio, 83 por ciento de fósforo, 18 por ciento de potasio, 1 por ciento de sodio, 47 por ciento de zinc, 78 por ciento de cobre y 12 por ciento de selenio.

Aminoácidos

Tu cuerpo construye cadenas de aminoácidos para crear nuevas proteínas, sustancias que entran en la composición de cada parte del cuerpo. El contenido de aminoácidos en 1 taza de teff crudo es suficiente para producir el 51 por ciento de la ingesta diaria recomendada de proteína.

Fibra y grasa

La fibra dietética es un tipo de carbohidrato que su cuerpo no puede descomponer en energía. El forraje pasa a través de su sistema digestivo sin digerir. La fibra es necesaria para crear volumen en el intestino para expulsar las heces. El material vegetal también ayuda a mantener el colesterol y el azúcar en el torrente sanguíneo a niveles normales. La fibra en 1 taza de teff crudo representa el 62 por ciento de la ingesta diaria recomendada para el nutriente. Además, los ácidos grasos omega-3, que contribuyen a un corazón sano, se encuentran entre las grasas presentes en el teff. En total, el grano crudo tiene el 7 por ciento de la IDR de grasa.