Avena y alergias de arroz

El arroz y la avena no figuran en la lista de alérgenos alimentarios más comunes. Esos puntos van a la leche, los huevos, el pescado, los mariscos, las nueces de árbol, los cacahuetes, el trigo y la soja. Pero eso no significa que una reacción alérgica no pueda suceder. Las personas pueden tener reacciones alérgicas a todo tipo de alimentos, y esas reacciones pueden ser bastante graves. Conocer las señales y cómo lidiar con las alergias alimentarias lo ayudará a navegar por los menús de su cocina y restaurante con facilidad.

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Síntomas comunes de alergia

Las alergias alimentarias, sin importar la comida, tienen la misma lista de síntomas que debe tener en cuenta cada vez que coma arroz o avena. Esto lo ayudará a identificar el problema para que pueda comunicárselo a su médico. Los síntomas leves de una alergia alimentaria incluyen picazón en la piel y urticaria, enrojecimiento de la piel o enrojecimiento alrededor de los ojos, picazón en la boca o los oídos, náuseas, vómitos, diarrea, dolor de estómago, congestión nasal, estornudos, tos seca, un sabor raro en el boca y contracciones del útero. Los síntomas más severos pueden incluir hinchazón de los labios, lengua y garganta, que pueden obstruir la respiración, dificultad para tragar, dificultad para respirar o sibilancias, azul, presión arterial descendente, pérdida de conciencia, dolor en el pecho, pulso débil o una sensación de muerte inminente. Las reacciones alérgicas graves pueden llevar a la anafilaxia, que puede causar la muerte.

Alergia vs. Intolerancia

Puede pensar que es alérgico al arroz y a la avena, pero en realidad es posible que solo sea intolerante. Una reacción alérgica involucra al sistema inmune, mientras que una intolerancia solo involucra el sistema digestivo. El primero es mucho más grave, y potencialmente mortal, que el segundo. Algunos de los síntomas de una alergia al arroz y la avena serán similares a los de una intolerancia, como náuseas, dolor de estómago, gases, calambres, hinchazón, ardor de estómago, vómitos y diarrea. También puede experimentar dolores de cabeza e irritabilidad o nerviosismo.

El problema con la contaminación cruzada

Existe la posibilidad de que no sea alérgico o intolerante al arroz o la avena, sino a otro ingrediente que ingresó al producto durante la fabricación. El gluten, la proteína en el trigo, el centeno y la cebada que causa la sensibilidad al gluten y la enfermedad celíaca, puede causar los mismos síntomas de una alergia o intolerancia a las personas sensibles. Si sabe que es intolerante al gluten, es importante elegir productos de arroz y avena etiquetados como "certificados sin gluten".

Tratamiento de la afección

Si se le diagnostica una alergia, deberá evitar todos los alimentos que contiene arroz o avena, esto incluye muchos panes, pastas, cereales para el desayuno y cocinas asiáticas. También tenga cuidado al consumir barras de granola, galletas y cualquier otro producto horneado, ya que pueden contener arroz o avena. Otros alimentos e ingredientes que pueden desencadenar una alergia al arroz o a la avena incluyen el jarabe de arroz, el vino de arroz, la leche de arroz y la leche de avena.