Sabrosas maneras de cocinar maíz en lata

Chowder de maíz, buñuelos de maíz, souffles de maíz y quesadillas de maíz son solo algunos de los muchos deliciosos platos que puedes preparar con maíz enlatado. Si bien el maíz enlatado no es tan divertido como el maíz en la mazorca, le da el mismo valor nutricional que el maíz fresco, según un estudio de 2013 realizado por investigadores de la Universidad de Washington. Enjuague bien el maíz enlatado para eliminar el exceso de sal y drene antes de usarlo en cualquier receta.

Video del día

Directo de la lata

El maíz enlatado agrega sabor y textura a platos cocinados como el chile, Joes descuidados, enchiladas, estofado de ternera, salteados y sopa de pescado, y ayuda a estirar los platos para alimentar a más personas. Trae los mismos beneficios a los platos crudos como el taco, el cobb y las ensaladas integrales. Agregue el maíz enlatado a la salsa preparada o casera para servir con comida mexicana o pescado y chowchow, un condimento vegetal de mostaza picante para servir con carnes o aves de corral.

Salteado para agregar sabor

Tostar cualquier verdura agrega un poco de char amargo y la dulzura de los azúcares caramelizados. El mismo efecto se obtiene al saltear el maíz enlatado en una sartén medianamente caliente con un poco de mantequilla o aceite durante unos 5 minutos, lo que permite que se dore y quede ligeramente carbonizado en los bordes de cada grano. Agregue mantequilla, sal y pimienta para servir el maíz como guarnición, o úselo en cualquier receta que requiera maíz.

Into the Batter

Ya sea que estés haciendo panqueques, pan de maíz, magdalenas o un aderezo para el tamal, puedes agregar el maíz enlatado directamente en la mezcla después de haber agregado el ingredientes secos juntos. Es posible que necesite darle a los productos horneados 5 minutos adicionales de cocción, pero no necesita cambiar las recetas cuando agrega el maíz. Los ingredientes adicionales que combinan bien con el maíz en los productos horneados incluyen pimientos, tocino, chile y cebollín.

Sabor Cremoso de Maíz

Según la revista "País de Cook", el maíz enlatado funciona mejor que el maíz fresco o congelado para hacer maíz en crema porque los granos se rompen más fácilmente, haciendo un maíz con crema más suave. Para el maíz en crema, pulse el maíz en la licuadora brevemente y luego cocine el maíz con la crema hasta que se reduzca a una mezcla cremosa. El mismo concepto se aplica para agregar maíz a sémola cremosa, risotto o polenta: agregue el maíz a los platos después de picarlo o licuarlo brevemente.