Receta vegana de brócoli y risotto de salvia

1. PREP
2. 15 m

• COCINERO
• 25 m
• TOTAL
• 40 m

Receta de risotto vegano, cortesía de Dietitian On The Run.

INGREDIENTES

PORCIONES 4

• 1 taza de Arborio Rice (risotto)
• 1 1/4 tazas Pure Almond Unsweetened
• 1/2 cup Leche de coco
• 1 cucharada de Light Tasting Olive Oil > 1 taza de brócoli
• 1 taza de calabaza moscada
• 2 cucharadas de cebollas, verde
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta *
• 1 cucharada de romero, fresco
• 5 hojas de salvia fresca >
• INSTRUCCIONES

1 En una sartén profunda, caliente el aceite sobre el medio. Agregue la calabaza, el brócoli y la cebolla verde, saltee durante 4-5 minutos (hasta que estén blandos). Sazonar con sal y pimienta al gusto (aproximadamente ¼ cdta de cada uno). Agregue el arroz y mezcle por un minuto. En un recipiente aparte, bate los líquidos con hierbas. Agregue una taza de mezcla líquida al arroz y las verduras, hasta que hierva. Reduzca el fuego para cocinar a fuego lento y continúe mezclando el líquido en ½ taza a la vez mientras se absorbe; Revuelva con frecuencia. Una vez que se haya agregado todo el líquido (tiempo total de cocción: 20-25 minutos), sirva caliente sobre un plato de verduras o como un lado.

INFORMACIÓN DE NUTRICIÓN

238 CALORIES POR PORCIÓN

Tamaño de la porción: 1 tazones

9g Grasa

36g Carbohidratos

4g Proteína

% DV *

Grasa total 9g

12%
Grasa saturada 4g	Colesterol 0mg
0%
Sodio 107 mg	4%
Hidratos de carbono 36g	17%
Fibra dietética 2g	Azúcares 2g
Proteína 4g
2%
* El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una ración de comida a una dieta diaria. 2 000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.
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