Receta vegana de frijoles rojos cajún y quinua
Tabla de contenido:
- INGREDIENTES
- SIRVE 4
- INSTRUCCIONES
- INFORMACIÓN DE NUTRICIÓN
- Tamaño de la porción: 1 1/2 taza
- RECETAS
- RECETAS
- RECETAS
- RECETAS
- RECETAS
- PREP
- 12 m
- COCINERO
- 20 m
- TOTAL
- 32 m
Receta y crédito de la foto: Jackie Newgent
INGREDIENTES
SIRVE 4
- 3/4 taza quinua seca
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla roja mediana
- 1 pimiento verde grande
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
- 3 dientes de clavo de ajo
- 15 oz de riñón rojo claro Frijoles (lata)
- 1/2 taza de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 Tomates
- 1 1/4 cucharadita de aderezo cajún
- 1/4 taza de perejil
- 3 tazas de uvas verdes sin semillas
INSTRUCCIONES
1 Prepare la quinua (o el grano entero elegido) de acuerdo con las instrucciones del paquete. 2 Mientras tanto, caliente el aceite en una cacerola grande sobre el medio. Agregue la cebolla, el pimiento y el vin¬egar y cocínelos mientras revuelve ocasionalmente hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 8 minutos. Agregue el ajo y cocine mientras revuelve hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue los frijoles, el caldo, el tomate y el condimento de Cajun y cocínelos mientras revuelve en ocasiones hasta que la mezcla de frijoles tenga un cocido, aproximadamente 10 minutos. Ajuste el condimento. (Nota: si usa condimentos cajún sin sal, agregue 1/2 cucharadita de sal marina a la receta). 3 Sirva la quinua en recipientes individuales, cubra con la mezcla de frijoles y espolvoree con el perejil. 4 Disfruta con las uvas (u otras frutas de temporada) en el lateral.INFORMACIÓN DE NUTRICIÓN
361 CALORIES POR SERVICIOTamaño de la porción: 1 1/2 taza
- 6g Grasa
- 62g Carbohidratos
- 14g Proteína
| % DV * | |
| Grasa total 6g > 9% | Grasa saturada 1g |
| Colesterol 0mg | |
| 0% | Sodio 725mg |
| 30% | Hidratos de carbono 62g |
| 30% | Fibra dietética 9g |
| Azúcares 15g | |
| Proteína 14g | |
| 9% | * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una ración de comida a una dieta diaria. 2 000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición. |
