Receta vegana de Mac y Queso

1. PREP
2. 06 m

• COCINERO
• 30 m
• TOTAL
• 36 m

Esta versión increíble (vegana) de mac & cheese es para niños y adultos por igual. Mientras que la levadura nutricional no se ve increíblemente apetitosa, en realidad es conocida por su sabor ácido y picante. Es una proteína completa y viene con fibra para ayudarte a sentirte lleno. También contiene muchas vitaminas y minerales beneficiosos, que incluyen vitaminas B, hierro, selenio y zinc.

INGREDIENTES

SIRVE 8

• 1 1/2 tazas Anacardos (crudos, partidos, sin sal)
• 1/3 taza Zanahorias
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 / 3 taza de cebolla blanca
• 2 cucharadas de levadura nutricional
• 3 cucharadas de aceite de oliva, virgen extra
• 1 1/4 tazas de caldo, vegetales
• 1 1/2 cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de pimentón
• 1 cucharada de almidón de maíz, todo natural
• 2 1/2 tazas de macarrones con arroz integral, sin gluten
• 1/2 taza de panquecas estilo panko de estilo japonés
• 1/2 cucharada Perejil, polvo de ajo seco
• 1/2 cucharadita

INSTRUCCIONES

1 Prepare los anacardos sumergiéndolos en 3 tazas de agua durante la noche o durante al menos 6 horas y escurra. 2 En una olla grande, hierva 3 cuartos de galón de agua y mezcle la pasta de macarrones. Hierva durante 7-8 minutos o hasta que esté al dente. Escurrir y apartar. 3 Caliente dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y agregue las cebollas, el ajo y las zanahorias. Cocine y revuelva durante 3-4 minutos y agregue caldo de verduras. 4 Llevar a ebullición y luego a fuego lento. Cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos o hasta que las zanahorias se ablanden. 5 Vierta el contenido en el procesador de alimentos con anacardos, levadura nutricional, una cucharadita de sal y comino. Mezcle hasta que quede cremoso. 6 En un tazón pequeño, mezcle una cucharada de agua fría y una cucharada de almidón. Agregar al procesador de alimentos, mezclar nuevamente para mezclar todos los ingredientes. 7 Regrese a la sartén y caliente hasta que la salsa se espese. Verter sobre la pasta cocida y doblar y mezclar suavemente. 8 En una sartén pequeña, caliente una cucharada de aceite de oliva a fuego medio y agregue el panko, el perejil, el ajo en polvo y la sal restante. Revuelve suavemente hasta que Panko esté ligeramente dorado y crujiente. Vierta sobre macarrones con queso y espolvoree con pimentón. 9 Nota: 10 Para preparar una porción individual, reduzca los ingredientes a 1/4 de las medidas sugeridas. Las instrucciones de cocción siguen siendo las mismas.

INFORMACIÓN DE NUTRICIÓN

472 CALORIES POR PORCIÓN

Tamaño de la porción: 1 tazones

18g Grasa

66g Carbohidratos

11g Proteína

% DV *
Grasa total 18g	26%
Grasas saturadas 3g
Colesterol 0mg	0%
Sodio 583 mg	24%
Hidratos de carbono 66g	33%
Fibra dietética 6g
Azúcares 2g
Proteína 11g	7%
* El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una ración de alimentos a una dieta diaria.2 000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.

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