Receta vegana de sopa de tortilla mexicana

1. PREP < 15 m
2. COCINERO

• 15 m
• TOTAL
• 30 m
• Receta y foto cortesía de Jackie Newgent, RDN

INGREDIENTES

SUCEDE 4

3 tazas de caldo, Vegetales

• 15 oz Frijoles rojos claros (lata)
• 15 oz Tomates machacados orgánicos, asados ​​al fuego
• 3/4 taza Edamame sin cáscara
• 3 cebollín (s)
• 1 pimiento jalapeño > 2 dientes de ajo
• 1/4 taza de Cilantro
• 1 rinde jugo de lima en bruto
• 3 oz de totopos de tortilla de maíz azul
• 1 aguacate entero
• INSTRUCCIONES

1 Agregue el caldo, frijoles (o frijoles pintos), tomates, edamame, cebollines, jalapeño (con o sin semillas) y ajo en una cacerola grande. Colocar a fuego alto y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento sin tapa hasta que los sabores se combinen bien y la mezcla se espese un poco, aproximadamente 10 minutos. 2 Retire del fuego y agregue el cilantro y el jugo de lima. Ajuste el condimento. 3 Vierte la sopa en tazones. Rompa las tortillas en trozos pequeños y espolvoree sobre el guiso. Cubra con la ralladura de aguacate y lima. 4 Disfruta cada porción con un vaso de té verde o negro sin azúcar.

INFORMACIÓN DE NUTRICIÓN

369 CALORIES POR SERVICIO

Tamaño de la porción: 1 1/2 taza

13g Grasa

47g Carbohidratos

15g Proteína

% DV *

Grasa total 13g > 20%

Grasa saturada 1g
Colesterol 0mg	0%
Sodio 1362mg
56%	Hidratos de carbono 47g
23%	Fibra dietética 12g
Azúcares 10g	Proteína 15g
10%
* El% de valor diario (DV) le indica cuánto contribuye un nutriente en una ración de comida a una dieta diaria. 2 000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.
	¡TAMBIÉN PUEDE GUSTARTE

RECETAS

Pudín de chocolate negro vegano sin cocción

RECETAS

10 Desayunos bajos en carbohidratos que te llenan

RECETAS

Cómo hacer picante Alas de coliflor

RECETAS

16 Bocadillos que están bien para comer de noche

RECETAS

Cómo hacer el arte de aguacate que Instagram está obsesionada con

RECETAS

Panqueques de banana de 4 ingredientes >