Formas de comer ajo crudo y cebolla
Tabla de contenido:
Los expertos en nutrición están de acuerdo en recomendar comer ajo y cebolla en sus formas crudas para cosechar los mayores beneficios para la salud. La mejor práctica consiste en picar o triturar el ajo y la cebolla de 5 a 15 minutos antes de comer, ya que la ruptura de la estructura celular libera componentes químicos y permite que se mezclen y formen nuevos fitonutrientes. "Cuanto más fuerte es el olor, mejor para su salud", dice "El plan de nutrición correcto". "La cocina mundial, desde ensaladas y salsas hasta sopas y platos principales, es una gran fuente de inspiración para las formas de comer ajo y cebolla crudos.
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Ensaladas y sándwiches
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Las ensaladas son una opción obvia cuando se trata de encontrar ocasiones para comer ajo crudo y cebollas. Pero más allá de agregar cebolla picada a cada ensalada y ajo prensado a todos los aderezos, algunas recetas los aprovechan al máximo como ingredientes básicos. Por ejemplo, una ensalada griega clásica presenta rodajas de cebolla roja junto con verduras, queso feta y aceitunas. Ensaladas cubanas giran en torno a aguacate y cebolla en rodajas, que se puede mejorar con trozos de piña y jugo de naranja o cilantro y jugo de limón. En el sur de Francia, la ensalada de atún y cebolla rociada con vinagreta de ajo servida en una baguette se conoce como sándwich pan bagnat.
Sopas y Sprinklings
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Algunas sopas crudas están hechas para ser comidas frías, mientras que otras se pueden calentar sin cocinar antes de comer. El refrescante gazpacho contiene tanto cebolla como ajo, mezclados groseramente con tomates, pepinos o calabacines, pimientos, hierbas y condimentos; Pruébalo con vinagre balsámico para obtener una capa más profunda de sabor. El mismo concepto de mezclar vegetales crudos se puede aplicar a otras composiciones, incluidas algunas que se comen mejor tibias: ajo, cebolla amarilla, champiñones y leche de nuez o aguacate y agua hacen una deliciosa sopa cruda. Para una alternativa más fuerte, mezcle la cebolla cruda o el cebollín en un puerro cocido y sopa de papa. Cebolla picada, cebolleta o cebollín se pueden rociar en sopas para la decoración y la nutrición.
Salsas y Dips
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Las salsas y salsas son una excelente forma de comer alliums crudos. El guacamole combina el aguacate y la cebolla mezclados en una salsa gruesa. Aioli es una mayonesa picante francesa que le da un lugar de honor al ajo crudo. Las salsas de Oriente Medio también se basan en ajo crudo, junto con pasta de sésamo y jugo de limón para hacer tahini y garbanzos para hacer hummus. Las salsas para mojar tailandesas usan cebolla roja y ajo junto con salsa de pescado, jugo de lima, azúcar y chile fresco, a veces complementado con jengibre fresco.
Caras y tuberías
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Revolver ajo o cebolla cruda en los platos principales cocidos es una forma inteligente de agregar estos ingredientes a una dieta diaria. Añádalos a la salsa de tomate o pasta boloñesa, al puré de papas y calabazas o a la quinoa o mijo cocidos. El ajo y la cebolla finamente picados añadidos después de la cocción proporcionan una patada extra a las espinacas a la crema o las judías verdes salteadas. Lo mismo puede decirse de la cebolla verde y el ajo agregados a un pescado y el "papillote" de verduras del Mediterráneo después de hornearlos en papel pergamino.
