¿Qué son los carbohidratos inteligentes?
Tabla de contenido:
- Video del día
- Carbohidratos inteligentes
- Smart Carbohydrates and Health
- Carbohidratos procesados
- Elegir carbohidratos
Si está confundido acerca de los carbohidratos, es probable que no esté solo. La tendencia de la dieta baja en carbohidratos de la década de 1990 y principios de 2000 puede haber hecho pensar que cualquier carbohidrato es un carbohidrato malo. En realidad, ciertos carbohidratos, a veces denominados "carbohidratos inteligentes", en realidad respaldan la salud, mantienen altos los niveles de energía y ayudan a mantener el peso, según el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. Aprenda cómo identificarlos y mejorar la calidad de su dieta.
Video del día
Carbohidratos inteligentes
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El sello distintivo de los carbohidratos saludables e inteligentes son sus nutrientes vitales y el contenido de fibra, que ralentiza la digestión y la absorción, manteniendo los niveles de glucosa en sangre más estables. Esto es importante para el mantenimiento del peso y la prevención de la diabetes, de acuerdo con la Escuela de Salud Pública de Harvard. Los carbohidratos saludables e inteligentes se encuentran en alimentos enteros a base de plantas como frutas y verduras, productos de grano entero mínimamente procesados como avena, arroz integral, quinua y pan de trigo integral, así como frijoles, lentejas, nueces y semillas. Las papas blancas son una excepción vegetal porque su contenido rico en almidón puede causar picos en el azúcar en la sangre a pesar de su contenido de fibra; batatas y frijoles son mejores opciones.
Smart Carbohydrates and Health
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Hay muchos beneficios para incluir carbohidratos más saludables e inteligentes en su dieta. El control del apetito y el mantenimiento del peso se encuentran entre ellos ya que el contenido de fibra en los carbohidratos inteligentes aumenta la sensación de saciedad y plenitud. El cuerpo prefiere los carbohidratos como su principal fuente de energía, y los carbohidratos inteligentes son ideales, ya que liberan energía lentamente. Esto proporciona energía constante, a diferencia de las ráfagas y choques rápidos que vienen con carbohidratos altamente procesados. El consumo regular de carbohidratos inteligentes como frutas, verduras y cereales integrales está fuertemente asociado con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular, diabetes, enfermedad de Alzheimer e incluso cáncer, según un estudio publicado en 2003 en el American Journal of Clinical Nutrition.
Carbohidratos procesados
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No todos los carbohidratos vienen con los muchos beneficios de los carbohidratos inteligentes. Los carbohidratos procesados se han despojado de prácticamente todos los nutrientes vitales y el contenido de fibra durante el proceso de refinación.Se digieren y se absorben muy rápidamente, lo que provoca picos en el azúcar en la sangre. Esto, a su vez, fomenta el aumento de peso, estimula el hambre y aumenta el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, informa la Escuela de Salud Pública de Harvard. Los productos de harina blanca como pan blanco, pasta, cereales azucarados para el desayuno, galletas, papas fritas y otros bocadillos, así como dulces y bebidas azucaradas, contienen carbohidratos altamente procesados que deberían limitarse o evitarse debido a su impacto en la salud..
Elegir carbohidratos
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Muchos carbohidratos inteligentes son fáciles de identificar; verduras, frutas, frijoles, nueces y semillas, por ejemplo, son bastante obvias, pero la evaluación de los carbohidratos de grano inteligente es más un desafío. Deje que el contenido de fibra guíe su decisión. De acuerdo con un artículo de Harvard Health Publications, un producto de grano entero debe tener al menos 1 gramo de fibra por cada 10 gramos de carbohidratos; por ejemplo, una rebanada de pan de trigo integral que contiene 20 gramos de carbohidratos debe tener al menos 2 gramos de fibra. Usar la regla 10-a-1 puede ayudarlo a separar los carbohidratos reales e integrales de los impostores. Además, siempre inspeccione la lista de ingredientes para verificar que las palabras "integrales" sean lo primero.
