Receta de ensalada de panzanella de invierno

1. PREP
2. 10 m

• COCINERO
• 20 m
• TOTAL
• 30 m

Las ensaladas Panzanella son muy populares en este momento y por una buena razón. Porque, ¿qué es mejor que las hermosas verduras arrojadas con la cantidad correcta de aderezo y verduras y pan tostado? Receta e imagen cortesía de Sherrie Castellano.

INGREDIENTES

SIRVE 4

• 4 Patatas dulces medianas
• 2 cebollas
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 cucharadita de sal marina
• 1/4 cucharadita de pimienta, negra > 4 tazas de col rizada, en bruto
• 4 rebanadas 7 granos de pan integral de trigo fermentado
• 4 huevos, orgánicos de pasto, grandes, grado A
• 1/2 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón < 1/8 cucharadita de sal marina
• 1/8 cucharadita de pimienta negra, molida
• INSTRUCCIONES

1 Precaliente su horno a 450 grados. 2 Extienda sus batatas y cebollas en una bandeja para hornear. Cubrir con aceite de oliva y espolvorear con sal y pimienta. Asar durante 20 minutos, volteando a la mitad. 4 Mientras que los vegetales se tuestan, mezcle todos los ingredientes de su aderezo (aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta) juntos. Verter sobre la col rizada y masajear suavemente con las manos durante 3 a 5 minutos. Tueste ligeramente su pan y corte en cubos picados. 6 Agregue las verduras asadas con la col rizada y el pan, mezcle con suavidad. Divida en 4 porciones7 y cubra cada porción con un huevo.

INFORMACIÓN DE NUTRICIÓN

390 CALORIES POR PORCIÓN

Tamaño de la porción: 1 porciones

10g Grasa

62g Carbohidratos

14g Proteína

% DV *

Grasa total 10g

14%
Grasa saturada 2g	Colesterol 179mg
59%
Sodio 448mg	18%
Hidratos de carbono 62g	30%
Fibra dietética 9g	Azúcares 10g
Proteína 14g
9%
* El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2 000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.	¡TAMBIÉN PUEDE GUSTARTE

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