Receta de masa de pizza de calabacín

1. PREP
2. 15 m

• COCINERO
• 37 m
• TOTAL
• 52 m

Esta corteza de pizza de calabacín es naturalmente más baja en carbohidratos y más alta en fibra comparada a las cortezas tradicionales. También es libre de gluten. Para asegurarse de que su masa se vea bien y crujiente, recuerde sal al calabacín y deje que expire el exceso de humedad.

INGREDIENTES

PORCIONES 4

• 3 calabacines medianos
• 2 cucharaditas de sal
• 1/2 taza Harina de almendras
• 2 cucharadas de harina de arroz integral
• 2 granos enteros huevo
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas redondas Levadura nutricional
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimienta roja
• 1 cucharada de aceite de oliva

INSTRUCCIONES

1 Coloque el rallado zucchini en un colador, espolvorear la sal en la parte superior, y mezcle suavemente hasta que la sal se distribuye. 2 Deje que el calabacín se siente y sude el exceso de humedad durante 45 a 60 minutos. 3 Transfiera el zucchini del colador a una bolsa de nutmilk o estopilla. Envuelva completamente el paño alrededor del calabacín, use sus manos para exprimir cualquier exceso de líquido. Repita el proceso hasta que el calabacín ya no libere líquido. 4 Coloque el calabacín en un tazón grande y agregue las harinas, los huevos, el ajo, la levadura nutricional, el orégano, los copos de pimiento rojo y la pimienta negra al gusto. Revuelva para combinar bien. 5 Coloque una rejilla en el medio del horno y otra en la posición superior. Coloque una piedra para pizza (para una corteza más crujiente) o una bandeja para hornear forrada con papel pergamino en la parrilla del medio. 6 Precalienta el horno a 500 ̊F. Coloque un pedazo grande de papel de pergamino en una encimera limpia y rocíe con aceite de oliva. Extienda la masa de calabacín en el papel de pergamino y forme la masa en una gran ronda de 10 pulgadas u oval, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. 7 Transfiera la masa del papel de pergamino directamente a la piedra para pizza caliente o a la bandeja para hornear forrada y hornee durante 20 minutos. 8 Voltee la masa de la pizza y hornee durante 10 minutos adicionales, hasta que la masa esté crujiente. 9 Retire con cuidado la corteza del horno, vierta la salsa de pizza en el grosor deseado y hornee en la parrilla superior de 5 a 7 minutos, hasta que la salsa esté tibia. 10 Retire del horno. Cubra con guarniciones, si lo desea, y sirva inmediatamente. 11 Notas: Aunque puede utilizar cualquier tipo de propagación de pizza para esta receta, recomendamos Lemony Pea Pesto de McKel Hill (// livestrong. Com / recipes / lemon-pea-pesto /). El tiempo de preparación no cuenta para el tiempo que toma dejar que el zucchini sude el exceso de humedad. 12 Cortesía de la receta: McKel Hill, autor de "Nutrition Stripped" 13 PC: McKel Hill

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

224 CALORIES POR SERVICIO

Tamaño de la porción: 1/4 pizza

14g Grasa

14g Carbohidratos

11g Proteína

% DV *
Grasa total 14g	20%
Grasa saturada 2g
Colesterol 93mg	31%
Sodio 1242mg	51%
Hidratos de carbono 14g	6%
Fibra dietética 4g
Azúcares 4g < Proteína 11g
7%	* El% de valor diario (DV) le indica cuánto contribuye un alimento en una porción de alimento a una dieta diaria.2 000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.

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