Reacciones alérgicas a la fruta seca

Si tiene una reacción alérgica después de comer frutas secas, es más probable que sea causada por moho o sulfitos. El moho está presente en muchas frutas secas, como dátiles, higos, ciruelas pasas y pasas. Los sulfitos se usan comúnmente como conservantes en frutas secas, pero puede desarrollar una sensibilidad a ellos. Aunque las alergias a las frutas son relativamente comunes, la mayoría de las personas reaccionan solo después de comer o tocar frutas frescas y crudas, ya que el proceso de secado altera las proteínas.

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Alergia al moho

Todos estamos expuestos al moho todos los días, tanto en el aire como en los alimentos. Si eres alérgico al moho, una exposición excesiva puede causar síntomas como sibilancias, dificultad para respirar, nariz congestionada o líquida, ojos llorosos con comezón y erupciones en la piel. La fruta seca es una fuente común de moho. Otros alimentos y bebidas que pueden contener moho son hongos, queso, vinagre, cerveza, vino, levadura y alimentos encurtidos.

Sensibilidad al sulfito

Los sulfitos a menudo se agregan a la fruta seca como conservante. La Administración de Alimentos y Medicamentos, o FDA, estima que aproximadamente el 1 por ciento de las personas son sensibles a ellos. La sensibilidad puede desarrollarse en cualquier momento de la vida y las causas no se conocen. Los sulfitos están prohibidos en las frutas y verduras que se comen crudas, pero se pueden usar en papas, camarones, cerveza, vino y algunos medicamentos. Los síntomas a menudo se parecen a los del asma y pueden variar desde una sibilancia leve a una reacción anafiláctica potencialmente mortal, que requiere atención médica inmediata.

Intolerancia a la fructosa

Si tiene dolor abdominal, gases, hinchazón y diarrea después de comer frutas secas, es posible que tenga dificultades para digerir la fructosa. Este es un azúcar que se encuentra naturalmente en la fruta y también se usa para endulzar muchos alimentos y bebidas procesados. La malabsorción de fructosa no es dañina, pero puede causar molestias. Algunas personas tienen intolerancia hereditaria a la fructosa, un trastorno genético raro pero grave en el que el organismo carece de la enzima necesaria para descomponer la fructosa. Esto generalmente se diagnostica en niños pequeños y puede causar problemas hepáticos y renales si no se trata.

Pruebas y diagnóstico

Si sospecha que tiene una alergia o intolerancia a los alimentos, hable con su médico. Esté preparado para describir sus síntomas y mantener un diario de alimentos, anotando cualquier reacción adversa. Es posible que se le pida que pruebe una dieta de eliminación o que se haga una prueba de piel o sangre. En una prueba cutánea, se pincha la piel para permitir que una pequeña cantidad de alérgeno se introduzca debajo de la superficie. Si eres alérgico, se desarrollará una erupción. En un análisis de sangre, se analiza la sangre en busca de anticuerpos, la respuesta del cuerpo a un alergeno. Si es asmático, su alergólogo podría recomendar una prueba de sensibilidad al sulfito. Se le darán cantidades gradualmente crecientes en un intervalo de 2 a 2.Período de 5 horas y monitoreado de cerca por síntomas.

Tratamiento

Si tiene alergia al moho, los corticosteroides nasales, los antihistamínicos orales y los descongestionantes pueden aliviar los síntomas. Las vacunas contra la alergia pueden ser útiles si también tiene asma inducida por hongos. Si eres sensible a los sulfitos, un broncodilatador para el asma puede tratar los síntomas. Si tiene riesgo de anafilaxis, su médico puede recetarle un inyector de epinefrina, que debe llevar consigo en todo momento.

Prevención

Por supuesto, la mejor manera de prevenir una reacción es evitar los alimentos desencadenantes. Mantenga su casa libre de moho si es alérgico, y revise cuidadosamente todos los alimentos para detectar signos de moho. Verifique las listas de ingredientes para alimentos que contienen sulfitos. Si tiene intolerancia a la fructosa, un dietista puede aconsejarle que coma una dieta saludable.