Alimentos seguros para la quema del esófago

El ardor en el esófago generalmente se debe al reflujo ácido, que ocurre cuando el ácido del estómago sube al esófago después de comer, lo que provoca una sensación de ardor y a menudo, molestias en el pecho o en la parte superior del abdomen conocidas como acidez estomacal. Además de cualquier tratamiento médico necesario, las medidas de estilo de vida, como dejar de fumar, controlar su peso y seguir una dieta baja en grasas, pueden ayudar a aliviar sus síntomas. Si bien el vínculo entre la obesidad y el reflujo crónico de ácido solo se comprende parcialmente, según un informe de 2011 de "Nature Reviews: Gastroenterology and Hepatology", las libras adicionales podrían aumentar la presión en el esófago, aumentando los síntomas. Reemplace los alimentos que pueden desencadenar o empeorar la irritación con alternativas más seguras.

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Frutas y verduras

Si eres propenso al reflujo ácido, el Centro médico de la Universidad de Maryland recomienda aumentar la ingesta de frutas y verduras. Los antioxidantes que brindan podrían ayudar a reducir sus síntomas. Sin embargo, evite los artículos que podrían aumentar el dolor de garganta, como los productos de tomate y los cítricos y los jugos, centrándose en cambio en alternativas menos ácidas, como los arándanos, la calabaza y los pimientos. Como valiosas fuentes de vitamina B, los vegetales de hoja verde, como la col rizada y las espinacas, también pueden mejorar sus síntomas. Comer más frutas y verduras, que son fuentes de fibra baja en calorías, también puede ayudarlo a controlar su peso, reduciendo el riesgo de futuros brotes.

Granos enteros

Los granos enteros no han perdido el contenido de nutrientes vitales durante el procesamiento. Como resultado, proporcionan más nutrientes, incluidas vitaminas B y fibra, que los granos refinados. Los cereales integrales se adaptan bien a una dieta destinada a controlar el reflujo ácido y la acidez, dice el Centro de Salud McKinley. Como alimentos naturalmente bajos en grasa, proporcionan alternativas nutritivas a los alimentos grasos y de baja nutrición, como las papas fritas y los nachos. Comience el día con una porción de cereal de grano entero cubierto con leche y bayas bajas en grasa en lugar de una tortilla con alto contenido de grasa con papas fritas y bocadillos de palomitas de maíz en lugar de papas fritas. Otros granos integrales nutritivos incluyen quinua, arroz integral, avena y cebada.

Fuentes de proteína magras

La proteína es una parte importante de cualquier dieta saludable, pero las fuentes de grasa podrían relajar el esfínter esofágico inferior, facilitando la regurgitación del ácido del estómago. El Centro médico de la Universidad de Maryland recomienda evitar los alimentos grasos, incluidas las carnes con alto contenido de grasa y la leche entera, para mejorar los síntomas. Las fuentes nutritivas y de proteína magra incluyen pescado, carne de ave blanca sin piel, tofu y legumbres, como frijoles y lentejas. Elija métodos de cocina saludables, como asar, hornear y escalfar.

Fuentes de grasa saludables

Las grasas saturadas, prevalentes en productos grasos de origen animal y grasas trans, que se encuentran en muchos productos horneados preparados comercialmente, margarinas en barra y alimentos fritos, pueden aumentar la inflamación y empeorar el dolor esofágico.Elija fuentes de grasa saludables como el aceite de oliva, nueces, semillas y aguacates en su lugar. Los pescados grasos, incluidos el salmón, el arenque y la caballa, y las semillas de lino proporcionan una gran cantidad de grasas omega-3, grasas saludables que pueden ayudar a reducir la inflamación.

Sazonadores y salsas seguras

Las salsas picantes y los condimentos, como el pimiento y la menta, podrían agravar el ardor esofágico. En cambio, agregue sabor a sus comidas con ingredientes más suaves, como caldo de sopa, hierbas suaves como orégano o cantidades modestas de mantequilla de maní. También puede agregar frutas cocidas o enlatadas y peladas a los platos. Hornee las pechugas de pollo con peras sin piel, por ejemplo, o caliente un poco de mantequilla de nueces con salsa teriyaki para obtener una salsa satay simple. También puede usar salsas cremosas preparadas con leche baja en grasa.