¿La miel pierde nutrientes cuando se agrega al té y café?
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El té con miel evoca imágenes de hogar y hogar, y con razón. El café endulzado con miel es menos común, aunque la dulzura suave contrarresta muy bien el ligero amargor del café. Usar miel cruda para endulzar bebidas es una opción saludable por muchas razones, aunque agregar miel al té caliente y café destruye algunos de sus nutrientes.
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Nutrientes en miel
La miel fresca y cruda está cargada de antioxidantes, aunque contiene solo oligoelementos de otros nutrientes. La principal ventaja de usar miel en lugar de azúcar refinado es que los azúcares naturales en la miel tardan más en digerir que el azúcar refinado. Eso significa que su páncreas no tiene que secretar tanta insulina para capturar y almacenar el azúcar extra. Cuando la insulina elimina el azúcar de tu sangre, tu cerebro indica que necesitará más azúcar y que tienes hambre. La miel puede ayudarte a evitar ese pico y soltarlo, ya sea solo o agregado al té o al café.
Miel Cruda vs. Miel Pasteurizada
La miel cruda no está sujeta a ningún tipo de procesamiento de calor, aunque a veces es forzada para una presentación más placentera. Esto significa que todavía contiene todos sus nutrientes naturales. La mejor temperatura para la pasteurización de la miel es 145 grados Fahrenheit, de acuerdo con "The Beekeeper's Association Newsletter" en Mississippi State University. Esto destruye muchos de los nutrientes en la miel de la misma manera que los vegetales a altas temperaturas descomponen sus vitaminas y minerales. Agregar miel pasteurizada al té o al café no tendrá ningún efecto sobre sus nutrientes, porque ya están destruidos. Para la miel cruda, depende de la temperatura de la bebida.
Hot Tea & Coffee
El té y el café generalmente se preparan con agua que hierve o está cerca de ella, que es alrededor de 212 F, aunque esa temperatura es más baja a grandes altitudes, como Denver, Colorado. Esa temperatura es lo suficientemente alta como para quemar la boca, y también es lo suficientemente alta como para destruir los nutrientes en la miel cruda. Dejar que el té o el café se enfríe a una temperatura aceptable puede ayudar a que la miel cruda mantenga su valor nutritivo.
Té helado y café
Agregar miel cruda o pasteurizada al té helado o café no debería afectar sus nutrientes. El frío puede hacer que la miel sea más difícil de disolver, por lo que es útil usar un pequeño batidor.
