¿El cuerpo almacena grasas como los carbohidratos?

Cuando consumes más calorías de las que tu cuerpo necesita, tanto los carbohidratos como las grasas terminan almacenados en los músculos y en otras áreas del cuerpo. El cuerpo almacena grasas de la dieta en forma de triglicéridos, ya sea en músculos o en células grasas. Los carbohidratos primero se convierten en glucógeno, que se almacena en el hígado y los músculos. Cuando el espacio de almacenamiento limitado para el glucógeno está lleno, el hígado convierte carbohidratos extra en triglicéridos y los envía a través del cuerpo donde se acumulan en las células grasas hasta que necesita energía.

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Almacenamiento de grasas y carbohidratos

Aunque están hechos de diferentes sustancias: los carbohidratos contienen unidades de azúcar, mientras que las grasas consisten en glicerol y ácidos grasos - Ambos macronutrientes se pueden usar como energía. El cuerpo prefiere usar carbohidratos como fuente primaria de energía y grasas dietéticas como respaldo, pero las grasas normalmente proporcionan más de la mitad de la energía del cuerpo, de acuerdo con Diabetes Forecast. Cuando consumes más calorías que las quemaduras del cuerpo, ambos macronutrientes se pueden almacenar como grasa en forma de triglicéridos.

El cuerpo almacena principalmente triglicéridos en las células de grasa llamadas adipocitos, que se expanden para contener el exceso de grasa, pero tienen un límite. Cuando no pueden asimilar más triglicéridos, el cuerpo sintetiza nuevas células de grasa. Esto crea un espacio aparentemente interminable para el almacenamiento de grasa, ya sea que se origine como grasas alimenticias o carbohidratos. Por supuesto, las células grasas liberan sus triglicéridos almacenados para proporcionar energía cuando es necesario. Mientras tanto, funcionan como más que contenedores de almacenamiento de grasa porque producen hormonas que ayudan a regular el apetito y el metabolismo.

Grasas y carbohidratos almacenados en los músculos

Las grasas y carbohidratos que comes comparten algo más en común; ambos se almacenan en pequeñas cantidades en los músculos, donde están listos para proporcionar energía cuando aumenta la actividad muscular. Pero esto es diferente del almacenamiento en los adipocitos, las células de grasa, porque cada macronutriente se almacena en una forma diferente. Los carbohidratos se convierten en glucógeno, luego se almacenan en los músculos, donde proporciona energía según sea necesario. El glucógeno también se almacena en el hígado, donde es un depósito de almacenamiento que se libera al torrente sanguíneo cuando los niveles de glucosa en la sangre bajan demasiado.

Las grasas de la dieta almacenadas en los músculos se mantienen en forma de triglicéridos. Los músculos de todo el cuerpo pueden almacenar un total de aproximadamente 300 gramos de grasa y 350 gramos de glucógeno. El ejercicio, la dieta y el peso corporal influyen en el almacenamiento de glucógeno, por lo que los atletas entrenados pueden almacenar hasta 700 gramos de glucógeno en sus músculos, según la edición de diciembre de 2015 de Nutrition and Metabolism.

El glucógeno y los triglicéridos se usan de forma diferente durante el ejercicio, según la intensidad. Durante las actividades de baja intensidad, los músculos obtienen su energía de las grasas que se administran a través del torrente sanguíneo.A medida que el ejercicio aumenta a una intensidad moderada, las grasas almacenadas en los músculos son la principal fuente de energía. La actividad de alta intensidad quema carbohidratos, primero usando reservas de glucógeno en los músculos y luego confiando en la glucosa del torrente sanguíneo.

Efecto de las diferentes grasas y carbohidratos en el almacenamiento de grasa

La cantidad total de grasa almacenada en los adipocitos, ya sea que provenga de grasas o carbohidratos de la dieta, está determinada por la cantidad de calorías que consume. Sin embargo, ciertos tipos de carbohidratos y grasas pueden influir en el almacenamiento de grasa. Los carbohidratos simples de los alimentos procesados, como el arroz blanco y la harina blanca, y los alimentos con azúcar agregada, tienen una mayor probabilidad de aumentar el almacenamiento de grasa. Estos carbohidratos desencadenan la liberación de insulina, que tiene un "efecto de ahorro de grasa" en el cuerpo. En otras palabras, cuando los niveles de insulina son altos, se envía más glucosa al hígado para que se convierta en triglicéridos y las células grasas retengan su grasa almacenada para que no se use como energía.

Un estudio publicado en Diabetes en febrero de 2014 informó que comer grasas saturadas promovía el almacenamiento de grasa abdominal, mientras que las grasas poliinsaturadas se asociaban con un aumento en el tejido muscular. Otro estudio publicado en el European Journal of Nutrition en abril de 2014 también informó que las grasas saturadas contribuían al aumento de peso, mientras que las grasas no saturadas no. Se necesita más investigación para verificar estos resultados, pero tienden a apoyar el beneficio de consumir grasas insaturadas saludables para el corazón a partir de nueces, semillas, aguacates y aceites vegetales.

Tipos de almacenamiento de grasa

Cuando los carbohidratos y la grasa de la dieta se almacenan en los adipocitos como triglicéridos, tienden a acumularse en dos lugares, como la grasa subcutánea y la grasa visceral. La grasa subcutánea se encuentra debajo de la piel, mientras que la grasa visceral se acumula dentro del abdomen en los espacios alrededor de los órganos. Cualquier tipo de grasa almacenada es peligrosa porque aumenta el riesgo de desarrollar problemas de salud, como enfermedades cardíacas, diabetes, presión arterial alta y apnea del sueño. Sin embargo, la grasa subcutánea libera las hormonas beneficiosas leptina y adiponectina, mientras que la grasa visceral promueve la inflamación, informa la Facultad de Medicina de Harvard.

Tus genes, tu edad y tus hormonas determinan dónde almacenas la grasa. El artículo de Harvard dice que la grasa visceral a menudo es más fácil de perder que la grasa en las caderas y los muslos porque responde mejor a la dieta y el ejercicio. El ejercicio regular - 30 minutos de actividad moderada la mayoría de los días - puede recortar su cintura, aunque no puede perder peso a medida que gana músculo mientras pierde grasa. Obtener una dieta balanceada con la cantidad justa de calorías es fundamental. También asegúrese de evitar las grasas trans y los productos endulzados con fructosa porque promueven la grasa del vientre.