Bizcocho de atún congelado

El atún congelado, siempre que se haya congelado en el mar, a menudo es mejor que el filete de atún fresco, que puede durar de 7 a 10 días cuando lo compra en la tienda. El atún es un pescado grande y graso con un sabor fuerte y carne carnosa, muy adecuado para ser servido como un filete grueso. Cubra y hornee filetes de atún congelados o descongelados rápidamente a una temperatura alta para evitar que se sequen durante el proceso de cocción. Asegúrese de que el pescado esté bien cocido antes de servir probando la temperatura interna con un termómetro para carne.

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Descongelación

La Administración de Alimentos y Fármacos de EE. UU. Dice que si descongela el atún congelado antes de hornear, debe descongelar el pescado en un refrigerador durante la noche. Nunca deje pescado para descongelar en un mostrador o en cualquier lugar a temperatura ambiente. Cuando el pescado crudo se expone al aire caliente, las bacterias y los patógenos transmitidos por los alimentos se multiplican, lo que aumenta la posibilidad de intoxicación alimentaria. El Thesaurus de Cook dice que los alimentos perecederos que se dejan afuera por más de dos horas a 40 o 140 grados Fahrenheit se consideran inseguros para comer.

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón antes y después de manipular pescado crudo para evitar la contaminación de otros alimentos y limpie las superficies después de usarlos para preparar alimentos crudos y antes de preparar otros ingredientes. BBC GoodFood recomienda no lavar el atún antes de usarlo y recomienda que simplemente seque con toallas de papel limpias antes de usarlo en una receta.

Hornear un filete de atún descongelado

Precalentar el horno a 450 grados. Coloque el filete de atún en un trozo de papel de aluminio y sazone al gusto con sal, pimienta o una selección de hierbas. Envuelva el papel de aluminio en un paquete suelto y colóquelo en el medio del horno, directamente en el estante. Hornee durante 10 minutos por pulgada de espesor. Retire el paquete de aluminio del horno y asegúrese de que el atún esté cocido antes de servir. La carne debe ser opaca y descamarse fácilmente cuando se la presiona con un cuchillo afilado.

Cocinar un filete de atún congelado

Permita un tiempo de cocción adicional si hornea un filete de atún congelado. Asegúrese de que el pescado esté bien cocido probando la temperatura interna del filete de atún con un termómetro de carne. El atún cocido adecuadamente debe estar a 145 grados Fahrenheit en su punto más grueso.