Los beneficios y riesgos de Erythritol como edulcorante
Tabla de contenido:
- Video del día
- ¿Qué es el eritritol?
- ¿Puede el eritritol causar malestar digestivo?
- ¿Erythritol Spike Blood Sugar o Insulin?
- Preocupaciones sobre el eritritol y otros edulcorantes bajos en calorías
- Eritritol no causa caries dental < Una ventaja importante del eritritol es que no tiene c Ause caries. Esto se demostró en un estudio de 1992 titulado "Noncariogenicity of eritritol como sustrato".
- En conclusión, el eritritol tiene varias ventajas sobre el azúcar: casi no contiene calorías, no causa caries y no aumenta el azúcar en la sangre.
Los alimentos enumerados como "sin azúcar" o "sin azúcar agregado" pueden parecer una buena alternativa si usted es reduciendo el consumo de azúcar, si tiene diabetes y / o si está siguiendo una dieta baja en carbohidratos para perder peso. Estos alimentos se endulzan comúnmente usando alcoholes de azúcar como el eritritol, que sabe a azúcar pero contiene casi cero calorías. Mientras que los alcoholes de azúcar tienen varias ventajas, tales como que no contienen casi ninguna cantidad de calorías, que no causan un aumento en el azúcar en la sangre y que no causan caries, también tienen algunas desventajas. El eritritol puede causar efectos secundarios como diarrea, dolor de cabeza y dolor de estómago en algunas personas y / o cuando se consume en grandes dosis. Siga leyendo para comprender mejor todos los riesgos y beneficios.
Video del día
¿Qué es el eritritol?
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El eritritol es un sustituto del azúcar que se ve y sabe a azúcar, pero casi no tiene calorías. Está disponible en formas granuladas y en polvo.
Un alcohol de azúcar, el eritritol ha sido aprobado para su uso como un aditivo alimentario en los Estados Unidos y en muchos otros países. Otros alcoholes de azúcar de los que quizás haya oído hablar incluyen xilitol, maltitol, sorbitol y lactitol.
¿Puede el eritritol causar malestar digestivo?
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En pequeñas cantidades, se supone que el eritritol no causa malestar digestivo y diarrea que otros azúcares como el sorbitol y el xilitol causan, porque el eritritol es una molécula más pequeña y 90 el porcentaje de eritritol se absorbe en el intestino delgado y se excreta en su mayor parte inalterado en la orina.
Hay algunas personas que reportan efectos secundarios como diarrea, malestar estomacal y dolor de cabeza después de consumir cantidades regulares de eritritol en alimentos o bebidas. La cantidad necesaria para causar síntomas varía mucho en función de su tolerancia individual. Algunos encuentran que incluso pequeñas cantidades de alcoholes azucarados alteran su estómago, mientras que otros pueden tolerar cantidades más altas antes de que experimenten síntomas gastrointestinales.
El consumo de más de 50 gramos de eritritol puede provocar náuseas o retumbos estomacales.
¿Erythritol Spike Blood Sugar o Insulin?
El eritritol se describe como que tiene un índice glucémico cero y no se ha encontrado que afecte los niveles de azúcar o insulina en la sangre. Por estas razones, el eritritol es popular entre las personas que siguen dietas bajas en carbohidratos.
En un estudio japonés de 1994 publicado en European Journal of Clinical Nutrition bajo el título "Niveles séricos de glucosa e insulina y equilibrio de eritritol después de la administración oral de eritritol en sujetos sanos", de cinco voluntarios sanos de 45 a 58 años, encontró que "Eritritol no aumentó los niveles séricos de glucosa o insulina."También descubrieron que el eritritol no inducía ningún efecto significativo sobre los niveles séricos de colesterol total, triacilglicerol o ácidos grasos libres.
Preocupaciones sobre el eritritol y otros edulcorantes bajos en calorías
Cuando comes alimentos, tu cerebro registra que ha comido y le indica a su cuerpo que libere hormonas que disminuyen su apetito. Debido a que los alcoholes de azúcar pasan por el cuerpo sin digerir, no experimentará las mismas señales de saciedad que con los alimentos endulzados convencionalmente, según Jim Smith, autor del "Libro de datos sobre aditivos alimentarios". Esto significa que aún puede sentir hambre y optar por comer más, lo que frustra el propósito de consumir alimentos endulzados con alcoholes de azúcar para fines hipocalóricos.
Eritritol no causa caries dental < Una ventaja importante del eritritol es que no tiene c Ause caries. Esto se demostró en un estudio de 1992 titulado "Noncariogenicity of eritritol como sustrato".
Las bacterias dañinas en nuestras bocas pueden usar azúcar para obtener energía que les ayuda a crecer, multiplicarse y erosionar los dientes. Pero el eritritol es diferente; no puede ser metabolizado por bacterias orales, y no causa caries.
¿Qué sucede con el eritritol dentro de nuestros cuerpos?
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Debido a que la mayor parte del eritritol se absorbe en el cuerpo antes de que llegue al colon, normalmente no causa los efectos laxantes que algunas personas experimentan después del consumo de otros alcoholes de azúcar, como el xilitol y el maltitol.
Conclusiones finales sobre el eritritol
En conclusión, el eritritol tiene varias ventajas sobre el azúcar: casi no contiene calorías, no causa caries y no aumenta el azúcar en la sangre.
El eritritol no debe causar malestar digestivo en la mayoría de las personas a menos que se consuma en grandes cantidades de más de 50 gramos.
Dicho esto, nuestra recomendación es que nuestros lectores aún tengan que ser cautos para no excederse en los alimentos que contienen eritritol. La razón de esto es: la mayoría de los alimentos que usan alcoholes de azúcar como edulcorantes todavía contienen una cantidad significativa de carbohidratos, grasas y calorías, según la Asociación Estadounidense de Diabetes. Si elige alimentos endulzados con alcoholes de azúcar por razones de pérdida de peso, es posible que no se esté dando una ventaja.
Al elegir alimentos con alternativas de azúcar, consulte la etiqueta de información sobre alimentos y compare la información nutricional con alimentos endulzados convencionalmente para determinar cuál es la mejor opción para usted.
