Los beneficios y los efectos secundarios de las dietas ricas en proteínas

La dieta típica consiste en 12 a 18 por ciento de calorías de proteína. En una dieta alta en proteínas, del 25 al 35 por ciento de las calorías provienen de las proteínas. Estas dietas han ganado popularidad como un método de pérdida de peso; sin embargo, algunos profesionales de la salud están preocupados de que las dietas muy ricas en proteínas puedan causar daño renal.

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Definición de una dieta alta en proteínas

Hay dos tipos comunes de dietas altas en proteínas. La primera es una dieta en la cual algunos pero no todos los carbohidratos son reemplazados por proteínas. Estas dietas son generalmente bajas en grasa. El otro reemplaza casi todos los carbohidratos con proteínas y tiene un mayor nivel de grasa. Las dietas con restricción extrema de hidratos de carbono carecen de vitaminas y minerales importantes, como la vitamina B, el calcio y el potasio. La cetosis también puede ocurrir con un consumo muy bajo de carbohidratos, como menos de 20 gramos por día. Los efectos secundarios de la cetosis incluyen aumento de la acidez de la sangre, desequilibrios electrolíticos, náuseas, vómitos y, en casos extremos, coma y muerte.

Beneficios

Un estudio publicado en "The Journal of Nutrition" en 2004 comparó la pérdida de peso en una dieta alta en proteínas versus alta en carbohidratos. La dieta alta en proteínas consistió en 30 por ciento de calorías de proteína, mientras que la dieta alta en carbohidratos consistió en 60 por ciento de calorías de carbohidratos. Aunque ambos grupos experimentaron una pérdida de peso promedio de 11 libras al final del estudio, varios voluntarios en el grupo alto en carbohidratos abandonaron debido a El estudio concluyó que las dietas altas en proteínas son más saciantes, lo que significa que las personas que hacen dieta son más propensas a seguir el plan de comidas y perder peso o mejorar otros marcadores. de salud.

Efectos secundarios

La investigación publicada en el American Journal of Kidney Diseases en 2013 comparó la función renal en dos grupos de voluntarios sanos con prehipertensión o hipertensión temprana Los voluntarios fueron alimentados ya sea una dieta alta en proteínas, donde el 25 por ciento de las calorías se derivaron de las proteínas, o una dieta moderada en proteínas, donde el 15 por ciento de las calorías se derivaron de las proteínas, durante tres semanas. Al final del estudio, los riñones de quienes consumen la dieta alta en proteínas experimentaron una respuesta fisiológica negativa que puede conducir a la enfermedad renal, aunque la corta duración del estudio no proporciona evidencia concluyente. Por esta razón, los profesionales de la salud recomiendan obtener una medición de creatinina sérica y una prueba de tiras reactivas en orina para detectar proteinuria, proteína en la orina, para aquellos con una dieta alta en proteínas.

Implementación

Se pueden almacenar grandes cantidades de grasas y carbohidratos en el cuerpo, disponibles como fuente de energía.Por otro lado, las tiendas de proteínas son mucho más pequeñas. Es beneficioso comer de cinco a seis comidas pequeñas durante el día, incluida la proteína con cada una. Las fuentes de proteína incluyen un huevo grande, que contiene 7 gramos; una taza de leche, que proporciona 8 gramos; 2 cucharadas de mantequilla de maní, que también proporciona 8 gramos, 1 taza de frijoles secos, que contiene alrededor de 16 gramos; o una pieza de carne de 3 onzas, que contiene aproximadamente 21 gramos.