Los beneficios del pan de linaza

Algunas personas describen que la linaza tiene un agradable sabor a nuez; otros tienen dificultades para tolerarlo. Agregar linaza al pan de trigo integral crea una forma agradable de obtener sus beneficios nutricionales. La combinación de pan de trigo integral y linaza ofrece una rica fuente de vitaminas, minerales, fibra dietética y ácidos grasos esenciales. Una receta de pan que incluye ½ taza de semillas de lino y produce 12 rebanadas, resulta en 7 g (1 cucharada) de semillas de linaza molidas por porción.

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Vitaminas, minerales y proteínas

Solo una rebanada de pan integral (46 g) combinado con 1 cucharada. de linaza, proporciona 5. 2 g de proteína. Esto representa el 11 por ciento del valor diario recomendado (DV) para proteínas basado en una dieta de 2000 calorías por día. Una porción proporciona 17 por ciento DV de tiamina y 3 a 9 por ciento de todas las otras vitaminas B excepto B12. El pan de linaza es una excelente fuente de selenio (28 por ciento) y manganeso (52 por ciento DV). También suministra hierro (10 por ciento), potasio (6 por ciento), fósforo (13 por ciento) y magnesio (16 por ciento).

Fibra

Una rebanada de pan de linaza de trigo integral suministra 5 g de fibra dietética total, con 3 g del pan y 2 g de linaza. El pan de grano entero es principalmente fibra insoluble, pero la linaza se descompone en aproximadamente la mitad de fibra soluble y mitad insoluble. La fibra soluble disminuye el riesgo de enfermedad cardiovascular al reducir los niveles de colesterol LDL malo y la fibra insoluble promueve la regularidad, de acuerdo con la Asociación Estadounidense del Corazón.

Ácidos grasos esenciales

Los ácidos grasos esenciales-omega-3 y omega-6 ayudan a reducir los niveles de colesterol, aseguran el funcionamiento normal del ojo y del sistema nervioso y apoyan la estructura de las células. La información del Instituto Linus Pauling (LPI) establece que "cada aumento de 1 g / día de omega-3 se asocia con una reducción del 16 por ciento en el riesgo de enfermedad coronaria. "La linaza es la mejor fuente vegetal de ácidos grasos omega-3. Una cucharada proporciona 1. 6g, que representa el 100 por ciento de la ingesta diaria recomendada para hombres y el 145 por ciento para mujeres. Agregar el omega-3 de 1 rebanada de pan integral aumenta los porcentajes al 109 por ciento (hombres) y al 159 por ciento (mujeres). También es una buena fuente de ácidos grasos omega-6; el pan de linaza suministra 9. 5 por ciento de la ingesta recomendada para hombres y 13. 5 por ciento para mujeres, con el pan suministrando aproximadamente 2/3 de la cantidad total.

Fitoestrógenos

Los fitoestrógenos llamados lignanos funcionan como antioxidantes y se convierten en sustancias similares al estrógeno en el cuerpo. Los resultados de la investigación mixta indican que los lignanos pueden reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular, así como el cáncer de ovario y de mama, de acuerdo con LPI. Las semillas de lino contienen 85.5 mg de lignanos por cada 1 oz de semillas, en comparación con las semillas de sésamo, que son la siguiente fuente más alta, pero solo contienen 11. 2 mg por onza. Una rebanada de pan de linaza proporciona 21. 4 mg de lignanos.