Cómo reemplazar la pasta con calabaza espagueti

La carne fibrosa de la calabaza espagueti se asemeja a los fideos largos después de cocinar y triturar. Aunque los fideos de calabaza difieren en sabor de los fideos de pasta tradicionales a base de harina, puede usarlos de la misma manera que la pasta. La calabaza tiene un sabor suave y a nuez que complementa las salsas de pasta más ligeras, por lo que es un reemplazo saludable con bajo contenido de carbohidratos para los espaguetis en sus platos favoritos. Use la calabaza como el punto focal de una comida ligera o como un acompañamiento similar a la pasta.

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Paso 1

Corte una calabaza espagueti lavada por la mitad a lo largo. Saca las semillas del centro.

Paso 2

Coloque la calabaza cortada hacia abajo en una bandeja para hornear. Empuja la corteza por todos lados con los dientes de un tenedor. Hornee en un horno precalentado a 350 grados Fahrenheit durante 45 a 60 minutos, o hasta que la carne esté lo suficientemente tersa como para perforar con un tenedor.

Paso 3

Voltea las mitades de calabaza enfriadas para revelar la carne. Raspe un tenedor a lo largo de cada mitad de calabaza, separando los hilos espagueti de la corteza.

Paso 4

Mezcle los cordones de calabaza en una salsa de pasta a base de tomate para crear una comida similar a los espaguetis. Alternativamente, cubra los filamentos en mantequilla derretida con una pizca de queso parmesano y pimienta machacada. La mayoría de las salsas de pasta, excepto las salsas de crema, complementan bien los fideos de calabaza.

Cosas que necesitará

• Cuchillo
• Horquilla
• Molde para hornear
• Salsa para pasta

Consejos

• Retire solo los cordones de espagueti de la calabaza, no el porciones carnosas entre los filamentos. Estas porciones carnosas, aunque comestibles, tienen un sabor más fuerte que no complementa bien las salsas para pasta a base de tomate. Puede hervir en lugar de hornear la calabaza para aflojar los hilos, si lo desea. Hierva una calabaza entera sin cortar de 30 a 45 minutos.