Contenido nutricional de un huevo y clara de huevo

Las recomendaciones dietéticas para los huevos han cambiado mucho a lo largo de los años, y usted puede estar confundido en cuanto a si los huevos aumenta su riesgo de enfermedad cardíaca debido a sus altos niveles de colesterol. Los huevos pueden ser parte de una dieta saludable si su objetivo es mantener su ingesta diaria total de colesterol de menos de 300 miligramos por día.

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Huevos enteros

Un huevo grande contribuirá con alrededor de 72 calorías y 6 gramos de proteína a la dieta, por lo que es una excelente fuente de proteína. Además, agrega aproximadamente 5 gramos de grasa y cantidades mínimas de carbohidratos, y es una buena fuente de ciertas vitaminas y minerales. El contenido de colesterol de un huevo grande es de 185 miligramos, proporcionando el 62 por ciento de la ingesta diaria recomendada de 300 miligramos.

Yemas de huevo

La yema de huevo ha recibido la mayor parte del escepticismo con respecto a la salud del corazón; sin embargo, proporciona la mayoría de las vitaminas y minerales beneficiosos. De acuerdo con la Base de Datos Nacional de Nutrientes del Departamento de Agricultura de EE. UU., La yema aporta alrededor del 75 por ciento de las calorías del huevo y el 40 por ciento de su proteína. Además, las vitaminas A y D, muchas vitaminas B y fósforo se encuentran en la yema. La luteína, la zeaxantina y la colina, que ayudan en la visión y la memoria, también se suministran.

claras de huevo

Las claras de huevo solo aportan alrededor de 17 calorías por huevo grande y alrededor de 3,6 gramos de proteína. Están libres de colesterol y grasa, por lo que muchas personas eligen comer solo las claras de huevo. Sin embargo, las claras de huevo no proporcionan el mismo nivel de vitaminas y minerales que las yemas de huevo. La riboflavina, el potasio y el sodio son algunas de las pocas vitaminas y minerales que se encuentran en niveles más altos en el blanco que en la yema.

Recomendaciones

La American Heart Association afirma que para las personas con niveles normales de colesterol, los huevos, incluidas las yemas de huevo, se pueden incluir como parte de una dieta sana y completa. Sin embargo, deben ser un sustituto de otros alimentos que pueden contribuir a su ingesta diaria de colesterol, como carne, productos lácteos y aves de corral. Por ejemplo, si tiene un huevo para el desayuno, combínelo con fruta fresca en lugar de salchicha de cerdo, que también puede contribuir con altos niveles de colesterol en la dieta.