La mejor manera de cocinar costillas de cerdo en una olla de cocción lenta

Cocinar costillas de cerdo a la parrilla o en el horno es un proceso largo y lento, que requiere horas de cuidado cuidadoso. Cocinar costillas en una olla de cocción lenta elimina la mayor parte del trabajo, lo que permite que su familia disfrute de las costillas cualquier noche de la semana. Recuerde agregar un líquido o salsa para cocinar las costillas en su olla de cocción lenta, y tome un pequeño esfuerzo adicional de preparación para desarrollar los sabores de las costillas más suculentas.

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Condimentos y especias

Los productos comerciales para sazonar y aromatizar sus costillas están disponibles como adobos, salsas y pastas, o puede hacer los suyos propios. La salsa de soja, la salsa ponzu y el jengibre fresco y el ajo rallado, condimentados con salsa de chile o aceite de chile al gusto forman la base de las costillas asadas al estilo asiático. Para las costillas de barbacoa más convencionales, cúbralas con un toque picante que contenga chile en polvo, comino, cilantro, pimentón, azúcar moreno, sal, pimienta y cayena para calentar, usando jugo de manzana o caldo para el líquido de cocción. Sazone en el horno después de cocinar o saltee el frote y cocínelos con una salsa a base de mostaza o tomate como componente líquido.

Preparando las costillas

Una fina membrana, llamada piel de plata, cubre la parte posterior de las costillas. Quítelo deslizando una cuchilla debajo de él para aflojarlo, luego agarre la membrana y sáquela. La eliminación de esta membrana permite que los condimentos penetren mejor en la carne. Si tiene tiempo, dore las costillas debajo del asador por 10 minutos por cada lado o hasta que se doren ligeramente para desarrollar un sabor a carne asada. Córtelos en dos o cuatro costillas para cocinar.

Cocinar en la olla de cocción lenta

Cocine las costillas en la olla de cocción lenta, en capas con cebollas en rodajas, ajo picado y salsa de barbacoa o líquido de cocción. Las costillas no necesitan nadar en líquido, pero deben humedecerse bien: una taza o dos de líquido es suficiente, dependiendo del tamaño de la olla y del número de costillas. Permita que las costillas se cocinen durante 8 horas en el ajuste bajo o 4 horas en el nivel alto. Si tiene tiempo, use la configuración baja.

Acabado en el horno

Las costillas de cerdo cocinadas en la olla de cocción lenta son húmedas y tiernas, pero la salsa puede ser algo goteante. Puede caramelizar la salsa y espesarla terminando las costillas en un horno a 375 grados Fahrenheit, asándolas durante 10 minutos por cada lado. Si no usó salsa de barbacoa como líquido de cocina, cepíllela antes de hornear las costillas, si lo desea.