Boneless Beef Chuck Roast Valores nutricionales

El chuletón de ternera, también conocido como carne asada a la cazuela o debajo de la carne, es un corte tierno y sabroso del hombro del buey. Puede cocinarlo para retener la humedad durante la cocción sin agregar grasa. El plato de carne de vacuno es una fuente de muchos nutrientes esenciales, pero también tiene algunas desventajas nutricionales, por lo que es más saludable con moderación como parte de una dieta equilibrada en general.

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Calorías y macronutrientes

Una porción de 100 gramos o 3. 5 onzas de carne deshuesada tiene 196 calorías y 0 g de carbohidratos. Tiene 19 g de proteína, o el 38 por ciento del valor diario. El plato de carne tiene 13 g de grasa total, o 117 calorías de grasa, ya que la grasa tiene 9 g por gramo. Esto significa que la carne de vacuno obtiene casi el 60 por ciento de sus calorías de la grasa. El roast beef asado tiene solo 76 mg de sodio, pero tendrá más si lo cuece en caldo salado.

Bad Fats

El asado de carne sin hueso tiene 5. 7 g de grasa saturada y 0. 8 g de grasas trans en 3. 5 onzas. Las grasas saturadas y trans aumentan sus niveles de colesterol y pueden aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca, de acuerdo con las Pautas dietéticas de 2010 del Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. Los adultos sanos deben limitar el consumo a no más del 10 por ciento del total de calorías de grasas saturadas, y no más del 1 por ciento del total de calorías de grasas trans. Esto significa un máximo de 22 g de grasas saturadas y 2 g de grasas trans por día en una dieta de 2 000 calorías.

Colesterol

Carne asada tirada tiene 66 mg de colesterol en 3. 5 onzas. El colesterol de los alimentos provoca aumentos en los niveles de colesterol en la sangre. Según las Pautas dietéticas de 2010 del Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU., Los adultos sanos no deben consumir más de 300 mg de colesterol por día, y las personas con enfermedades cardíacas o colesterol alto deben limitar la ingesta de colesterol a 200 mg. El colesterol de su dieta tiene un impacto menor en sus niveles de colesterol en la sangre cuando su dieta en general es baja en grasas saturadas.

Otros nutrientes

Cada porción de 100 g de carne asada deshuesada tiene 7 mg de zinc, o el 47 por ciento del valor diario, y 2 mg de hierro, o el 11 por ciento del valor diario. El hierro y el zinc son necesarios para un sistema inmune fuerte. Chuck asado tiene 336 mg de potasio, que es esencial para regular la presión arterial. Los adultos saludables deben obtener al menos 4, 700 mg por día, de acuerdo con las Pautas alimentarias de 2010 del Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU.