Salvado Muffin Nutrition

Bran, mantequilla o aceite, leche, huevo y azúcar son los componentes básicos de un muffin de salvado estándar. La verdad es que todos estos ingredientes pueden ser parte de una dieta saludable, pero los muffins de salvado también pueden ser ricos en calorías, grasas y azúcar. Sin embargo, con algunas modificaciones, el panecillo de salvado puede convertirse en un brillante ejemplo de lo que sabe bien y es bueno para usted.

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Bran & Fiber

El salvado es la capa externa de un grano de trigo y agrega fibra, vitamina E, vitaminas B, minerales, antioxidantes y fitoquímicos a los muffins de salvado. La ingesta diaria recomendada de fibra en beneficio de la salud es de 25 a 38 g. Según un artículo de 2009 de Nutrition Reviews y la American Dietetic Association, la fibra se asocia positivamente con un menor riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular, hipertensión, diabetes, obesidad y enfermedades gastrointestinales. La fibra también promueve la regularidad y puede prevenir el estreñimiento y las hemorroides.

Variaciones de la receta

La mantequilla y el aceite son las dos grasas más comúnmente usadas en los muffins de salvado para ablandar, dar sabor y fermentar el producto final. Un exceso de grasa en la dieta se asocia con la obesidad y otras afecciones crónicas, pero es fácil reducir la grasa en un muffin de salvado. Intente reemplazar parte o la totalidad de la mantequilla o el aceite en una receta con puré de manzana sin endulzar, puré de fruta o yogur sin grasa. Puede haber cambios de textura o sabor con estas sustituciones, de modo que experimente con diferentes cantidades y productos hasta que el resultado final sea satisfactorio.

Productos lácteos y huevos

La leche y el huevo son las proteínas de los muffins de salvado que le dan textura. También son fuentes de calcio, vitamina D, fósforo y vitaminas B, que son esenciales para una buena salud. Desafortunadamente, estos ingredientes pueden ser altos en calorías, grasa y colesterol. La leche baja en grasa o sin grasa tiene todas las ventajas nutricionales de la leche normal, pero sin las calorías y la grasa. Dos claras de huevo también pueden ser sustituidas por un huevo entero, reduciendo 50 calorías y disminuyendo el colesterol a menos de 1 mg.

Dulzura

El azúcar ablanda y agrega color a los muffins de salvado. Desafortunadamente, demasiada azúcar puede causar caries dentales y agrega calorías adicionales. Los diabéticos y pre-diabéticos también necesitan limitar los azúcares agregados. Los sustitutos del azúcar como la sacarina (Sweet 'N Low), el acesulfame potásico (Sunette) y la sucralosa (Splenda) son bajos en calorías y son buenos reemplazos del azúcar común en los muffins de salvado. El aspartamo (Equal) pierde su dulzura cuando se calienta y no es apropiado como sustituto del azúcar en la cocción.

Variaciones y recomendaciones

La adición de piña, zanahorias, plátano y calabacín a una receta básica de muffins de salvado puede contribuir a alcanzar las cinco porciones de frutas y verduras que la U recomienda diariamente.S. Departamento de Agricultura en MyPyramid. gov. Las nueces también son una adición saludable porque tienen ácidos grasos omega-3 que promueven la salud del corazón. Supervise los tamaños de las porciones cuando coma afuera: una sola porción de granos es solo de 1 oz., lo que equivale a un panecillo pequeño que tiene 2 1/2 pulgadas de diámetro; los muffins comercialmente vendidos a menudo están más cerca de 3 onzas. Los condimentos como la mantequilla, la miel y la mermelada también deben controlarse porque añaden calorías y / o grasa.