¿Puedes comer flores de diente de león?

Los dientes de león son una planta perenne con cientos de variedades. La planta puede crecer hasta 12 pulgadas de alto y tiene hojas alargadas, tipo lanza y flores de color amarillo brillante. Por lo general, se considera una planta dañina o una mala hierba, los dientes de león son en realidad una fuente de alimento a menudo pasada por alto. Todas las partes de la planta de diente de león son comestibles, incluidas las flores.

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Flores comestibles

La flor de una planta de diente de león es generalmente de 1 a 2 pulgadas de ancho en la maduración y tiene un sabor agridulce. Puede usar las flores para hacer vino o comerlas tal como están. Consuma solo las partes amarillas, porque los sépalos verdes en la base de la floración tienen un sabor amargo. El educador ambiental Steve Brill afirma que las flores se cosechan mejor a mediados de la primavera, pero se pueden usar hasta el otoño. Él recomienda agregar las flores a las ensaladas para el gusto y la variación estética, pero sugiere que también puede freír, saltear o incluso encurtir las flores de diente de león. Las flores de diente de león deben estar libres de pesticidas, afirma "Backwoods Home Magazine", y agrega que los dientes de león de jardín pueden no ser tan sabrosos como las variedades silvestres, ya que se cortan con demasiada frecuencia.

Propiedades de salud

Según el Centro médico de la Universidad de Maryland, las flores de diente de león tienen propiedades antioxidantes. Los antioxidantes pueden ayudar a contrarrestar el daño causado por los radicales libres, que son compuestos naturales en el cuerpo que destruyen las células y contribuyen al cáncer. Los verdes de la planta de diente de león también son comestibles crudos o cocidos, y contienen vitaminas A, B y C, junto con potasio y hierro.