¿Puedes cocinar carne al vapor?

Cocinar los alimentos en el agua los priva de nutrientes y sabor, mientras que freír agrega grasas. La Harvard Medical School recomienda el tratamiento con vapor como una alternativa saludable que evita que las vitaminas y los minerales se filtren fuera de los alimentos. Puede cocinar al vapor arroz, verduras, pescado e incluso carne.

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Tipos de carne

Todos los tipos de carne son aptos para cocinar al vapor, incluidos mariscos como patas de cangrejo, langosta y camarón, aves de corral y carne roja, como carne de res y cordero. Elija cortes de carne más pequeños y delgados para que se cocinen al vapor más rápido. Algunos cortes de carne pueden tener una etiqueta que indique que son "Oferta o licitación certificada por el USDA".

Métodos de cocción al vapor

La manera más conveniente de cocinar carne al vapor es usar bolsas de plástico selladas al vacío que se pueden colocar en un horno de microondas o de convección. La bolsa sella los jugos naturales de la carne y permite que se calienten a temperaturas lo suficientemente altas para cocer al vapor. Los métodos más tradicionales para la carne de vapor incluyen el uso de un vapor de metal con tapa de estufa, olla de arroz o un vaporizador de cestas de bambú. Estos tipos de vapores atrapan los vapores de vapor que se elevan desde el agua hirviendo debajo de la carne.

Beneficios de Steaming Meat

El cocido al vapor es un proceso de cocción húmedo que le proporciona carne tierna, jugosa y con buen sabor, con muy poca pérdida de peso o contracción. La carne no entra en contacto con agua u otros líquidos, lo que permite que permanezca en ella más de su sabor y nutrientes naturales. El vapor bajo presión también es rápido y ahorra energía y aceite de cocina.

Consideraciones de seguridad alimentaria

Manipule la carne cruda con cuidado y asegúrese de que esté bien cocida para evitar la contaminación con bacterias. Seguridad alimenticia. El gobierno recomienda que las aves de corral generalmente se cocinen a una temperatura de al menos 165 grados Fahrenheit, mientras que los cortes de carne de res, cordero y ternera deben cocinarse a una temperatura mínima de 145 F. Use un termómetro para carne para asegurarse de que su carne esté uniformemente cocida al vapor. esta temperatura Además, evite dejar alimentos de alto riesgo como la carne y los mariscos a temperatura ambiente durante más de 2 horas. Descongele la carne cruda colocándola en su refrigerador y almacene también cualquier carne sobrante al vapor en el refrigerador.