Alergia al maíz y erupción

Una reacción alérgica al maíz en los Estados Unidos es extremadamente baja, con una prevalencia estimada de 0. 016 por ciento en la población general, de acuerdo con la Asociación de Refinerías de Maíz. Los síntomas de una reacción alérgica al maíz son similares a otras alergias alimentarias, con inflamación de la piel y dermatitis comúnmente citadas en individuos sensibilizados.

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Respuesta inmunológica al maíz

Una reacción alérgica al maíz ocurre cuando el sistema inmune identifica erróneamente las proteínas lipídicas en el maíz como extrañas y peligrosas. El sistema inmune monta un ataque mediado por IgE contra las proteínas lipídicas, y activa y moviliza células proinflamatorias al sitio de inflamación. Estas células inmunes, principalmente basófilos y mastocitos, perpetúan la respuesta inmune al liberar histamina en el torrente sanguíneo y la superficie de la piel. La histamina se dilata y aumenta los vasos sanguíneos, lo que permite que los líquidos se muevan a la superficie de la piel. También aumenta la contracción de los músculos lisos en el tracto respiratorio superior y el tracto digestivo.

Erupción cutánea

La liberación de histamina se dilata y aumenta la permeabilidad de los vasos sanguíneos y los capilares, lo que permite que los fluidos y las toxinas se desplacen a la superficie de la piel. Una erupción cutánea relacionada con urticaria puede aparecer en cualquier parte del cuerpo. Las colmenas son típicamente rojas, pican y se elevan con un centro pálido, y pueden migrar por todo el cuerpo. Las ronchas y la hinchazón acompañada generalmente aparecen dentro de las 24 horas posteriores a la ingesta de productos derivados de maíz o maíz. La dermatitis atópica, también conocida como eczema, es otra erupción cutánea comúnmente observada durante una reacción alérgica al maíz. Esta inflamación de la piel generalmente aparece en las rodillas, los codos y la cara, y se caracteriza por parches elevados, con comezón y escamosas que pueden derramar líquidos. La piel finalmente se agrieta y se espesa debido a los rasguños y la picazón.

Tratamiento de una reacción alérgica de la piel al maíz

El tratamiento más eficaz para la alergia al maíz es evitar el maíz o los productos derivados del maíz. Una dieta libre de maíz requiere la eliminación de harina de maíz, almidón de maíz, harina de maíz y maíz. Como el maíz se usa como aditivo en muchos productos alimenticios diferentes, revise la etiqueta del producto alimenticio y evite comer con harina blanqueada, jarabe de maíz, aceite de maíz, azúcar de maíz, ácido cítrico, ácido acético, fructosa y dextrosa. Si accidentalmente ingiere maíz y desarrolla una reacción alérgica en la piel, es posible que no necesite tratamiento si los síntomas son leves. Los corticosteroides de venta libre, como la hidrocortisona, así como los antihistamínicos de segunda generación, incluido Zyrtec, son eficaces para reducir la inflamación y la picazón.

Prueba de reacción alérgica en la piel

Debido a la escasez de una reacción alérgica al maíz, es posible que su médico deba realizar una prueba de alergia.Su médico puede realizar una prueba cutánea para garantizar un diagnóstico correcto. Se le inyectará una pequeña cantidad de la proteína lipídica del maíz en el antebrazo o la parte superior del brazo. Después de un período de 15 a 20 minutos, su médico podrá determinar si usted es alérgico al maíz en función de si tiene o no hinchazón, enrojecimiento o desarrolla ronchas en la inyección. También se puede realizar una prueba de sangre para determinar el nivel de anticuerpos IgE circulantes en respuesta al maíz. Una prueba de provocación en la que se le dan maíz o productos derivados del maíz bajo supervisión médica se puede utilizar para provocar una reacción alérgica. Estas pruebas solo deben ser realizadas por un médico.