¿El polvo de proteína ensucia el hígado?
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Las dietas occidentales son naturalmente ricas en proteínas, sobre todo después de que el auge económico posterior a la Segunda Guerra Mundial amplió la clase media en los países desarrollados de todo el mundo. Un hombre estadounidense promedio consume alrededor de 140 gramos de proteína por día si sigue las recomendaciones del USDA. Agregar proteína adicional a la ingesta diaria con suplementos proteínicos o polvo no solo se desperdicia si no se quema, sino que puede afectar al hígado innecesariamente.
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Conceptos básicos
Una dieta saludable incluye aproximadamente 1 gramo de proteína por kilogramo de peso corporal, según Medline Plus, una división de los Institutos Nacionales de Salud. El consumo adicional por encima de ese nivel se convierte en carbohidratos en personas muy activas o se almacena como grasa en individuos sedentarios. Los médicos recomiendan un consumo de proteínas superior al normal solo para atletas de resistencia o personas extremadamente activas con trabajos físicamente exigentes. Hacer ejercicio algunas veces por semana no se considera una razón lo suficientemente buena para aumentar el consumo de proteína por encima de lo normal al suplementar con batidos de proteínas.
Urea
Una preocupación sobre el exceso de consumo de proteínas es que el metabolismo de las proteínas crea productos de desecho de nitrógeno. Los niveles normales de urea, uno de esos productos de desecho, se filtran fácilmente por el hígado y se expulsan a través de los riñones. La acumulación de urea interfiere con la capacidad del cuerpo para filtrar otras toxinas y expulsar los desechos.
Metales pesados
En un estudio ampliamente publicitado de 2010, Consumer Reports probó una variedad de populares polvos de proteína y encontró niveles peligrosamente altos de metales pesados como cadmio, arsénico, plomo y mercurio. La toxicidad de metales pesados ataca la capacidad del hígado de metabolizar nutrientes porque el hígado es responsable de filtrar las toxinas. El uso excesivo de proteína en polvo contaminada podría causar daño hepático, concluyeron los autores del estudio.
Estudios contradictorios
Un estudio de 2010 dirigido por Zhaoping Li y publicado en "Nutrition Journal" no encontró ningún efecto mensurable en la función hepática cuando los sujetos recibieron una dieta alta en proteínas que incluía proteína en polvo dos veces al día. El grupo con alto contenido de proteínas consumió 2. 2 gramos / kilogramo de proteína al día, incluidos dos batidos de proteínas, mientras que el grupo de control consumió un estándar más alto de 1. 1 gramos / kilogramo de proteína al día. Setenta participantes completaron el estudio, y no hubo diferencias en las medidas de rutina de la función hepática entre los dos grupos en la conclusión del estudio.
