Proteína de huevo vs. suero de leche

Al elegir un suplemento de proteína, considere si tiene alergias o intolerancias alimentarias y cuál es su objetivo: pérdida de peso, fortalecimiento muscular, deportes mejorados. rendimiento o una mejor nutrición general. Aunque su decisión será muy individual, mirar los detalles de cada suplemento y lo que la investigación actual tiene para decir puede ser de gran ayuda. También debe consultar a su médico antes de agregar uno de estos suplementos a su dieta.

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Fundamentos de proteínas de huevo y suero de leche

Tanto la proteína de huevo como la de suero de leche, derivadas de la leche, ofrecen proteína completa, lo que significa que proporcionan todos los aminoácidos esenciales que su el cuerpo necesita pero no puede hacer. Los aminoácidos se utilizan para construir y reparar el tejido corporal, entre otras funciones importantes. En términos de contenido proteico general, una cucharada de un suplemento de proteína de huevo en polvo proporciona alrededor de 24 gramos de proteína, mientras que una cucharada de proteína de suero proporciona entre 20 y 30 gramos de proteína, dependiendo del tipo.

Calorías, grasas y carbohidratos

Los suplementos de proteína de huevo y suero de leche tienen recuentos de calorías similares, que varían entre 120 y 130 por cucharada. Mientras que la proteína de suero de leche tiende a ser más alta en carbohidratos porque está hecha de productos lácteos, algunas formas más puras, como el suero de leche hidrolizado, pueden ser incluso más bajas en carbohidratos que la proteína de huevo. Las cantidades de grasa también varían, desde ninguna grasa en los suplementos de proteína de clara de huevo a hasta 4 gramos en algunos tipos de suero de leche. Vigilando el colesterol? La proteína de huevo puede tener hasta tres veces la cantidad que el suero, con 15 gramos por cucharada.

Intolerancias e intolerancias alimentarias

La intolerancia a la lactosa es uno de los problemas más comunes a los que se enfrentan las personas y, dependiendo de su nivel de sensibilidad, puede o no tolerar un polvo de proteína de suero de leche. Según el experto en acondicionamiento físico y autor Mark Sisson, el aislado de suero de leche, que en su mayoría es proteína pura, casi no contiene lactosa, mientras que el concentrado de suero, una forma menos pura, tiene un poco más. Si sabe que tiene una alergia o intolerancia a los huevos o lácteos, entonces su elección es fácil. Si no está seguro, es posible que tenga que experimentar o consultar con su médico.

Lo que dice la investigación: Pérdida de peso

Si te estás suplementando con proteína en polvo para ayudar a perder peso, tu enfoque principal debería ser la saciedad. Elija la proteína en polvo que lo llenará y lo mantendrá lleno por más tiempo para que coma menos. Un estudio publicado en "Nutrition Journal" en 2011 analizó los efectos de varios tipos diferentes de proteínas en el apetito cuando los suplementos se usaron como precarga antes de las comidas. Los investigadores descubrieron que el suero tenía un efecto ligeramente más marcado en el apetito que la proteína del huevo, y los que consumían la precarga de suero de leche consumían un poco menos de calorías en la comida que los que consumían la precarga de la proteína del huevo.

Lo que dice la investigación: Rendimiento deportivo y construcción muscular

La proteína del suero ha sido estudiada por sus efectos sobre el crecimiento muscular, el rendimiento deportivo y la recuperación, pero la proteína del huevo no se ha estudiado tanto, y aún menos investigación hecho comparando las dos proteínas. Un estudio publicado en "Nutrition Journal" en junio de 2013 respalda la efectividad del suero de leche para mejorar la composición corporal y el rendimiento deportivo cuando se utiliza para complementar un programa de capacitación. Un estudio publicado en "Nutrients" en octubre de 2012 mostró que, en comparación con un suplemento de carbohidratos, la proteína del huevo no fue más efectiva para promover cambios en la composición corporal o la fuerza muscular en atletas femeninas.