Folato en tomates

Dado el gusto de los estadounidenses por los tomates, puede ser difícil creer que los primeros colonos rechazaron el vegetal, seguro de que la fruta era venenosa. Desde entonces, la ciencia ha revelado los antioxidantes de los tomates y otros nutrientes, incluido el folato. El folato, la forma natural de ácido fólico, es una vitamina del complejo B. Diferentes tomates ofrecen diferentes concentraciones de ácido fólico. El Departamento de Agricultura de EE. UU. Le da una idea general con una etiqueta de información nutricional para el tomate promedio durante todo el año.

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Ácido fólico en tomates

Un tomate mediano, de 2 a 3 pulgadas de diámetro y con un peso de poco más de 4 onzas, proporciona 18. 45 microgramos de ácido fólico.

Ingesta recomendada de ácido fólico

La Junta de Alimentos y Nutrición del Instituto de Medicina dice que los recién nacidos hasta los 6 meses de edad necesitan 65 microgramos de ácido fólico por día. Los bebés mayores requieren 80 microgramos. A los 1 año de edad, los niños deben recibir 150 microgramos de ácido fólico. Cuando cumplen 4, les da 200 microgramos de ácido fólico en su dieta todos los días. Aumente la porción a 300 microgramos en su noveno cumpleaños. Desde la edad de 14 hasta la edad adulta, todos necesitan 400 microgramos de ácido fólico por día.

Tomates complementarios

La concentración de folato en un tomate promedio no alcanza los requerimientos diarios del nutriente para cada grupo de edad. En lugar de comer muchos tomates todos los días para satisfacer la ingesta recomendada, planifique un menú variado que incluya diferentes fuentes de folato o ácido fólico durante todo el día. Las legumbres como los garbanzos y las lentejas proporcionan folato. La espinaca y los espárragos también son buenas fuentes. Algunos fabricantes fortifican los cereales para el desayuno, la pasta, el arroz y el pan con ácido fólico.

Función del ácido fólico

Su cuerpo necesita ácido fólico para producir células y mantenerlas funcionando adecuadamente. El crecimiento tisular también depende del nutriente. Además, el ácido fólico facilita la digestión y la fabricación de nuevas proteínas.