ÍNdice glucémico de miel frente a jarabe de arce
Tabla de contenido:
El índice glucémico es una escala de 0 a 100 que clasifica la rapidez con que ciertos alimentos causan un aumento en los niveles de glucosa en sangre. Cuanto mayor sea el número, más rápido se digiere esa comida, lo que provoca una elevación más rápida de los niveles de azúcar en la sangre. La miel pura tiene una clasificación de 58 y el índice glucémico del jarabe de arce es 54.
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Diferencias insignificantes
Los diabéticos, en particular, pueden encontrar que el índice glucémico es una herramienta útil para el control óptimo del azúcar en la sangre y la planificación de las comidas. La Asociación Estadounidense de Diabetes recomienda seleccionar alimentos de rango medio o bajo a partir del índice glucémico, al tiempo que señala que existe una diferencia mínima en el rango del índice glucémico entre la miel y el jarabe de arce. Al igual que el jarabe de agave o azúcar blanco, son azúcares simples que causarán elevaciones rápidas en el azúcar en la sangre, por lo tanto, consuma solo con moderación.
