¿Cómo cocino vegetales para fondue?

La fondue no es solo una comida; es una experiencia culinaria completa. Una fondue de verduras se puede servir como aperitivo o plato principal. En esta comida comunal de bricolaje, los trozos de verduras picadas se cocinan individualmente en pinchos largos, ya sea en aceite caliente o en queso. La selección de vegetales usados ​​está dictada por sus papilas gustativas, pero algunas buenas opciones para la fondue son pimientos, zanahorias, maíz, chirivías, calabacín, calabaza, berenjena y cebollas. Siempre tenga extrema precaución cuando coma de una olla de fondue ya que el aceite y el queso pueden alcanzar una temperatura muy alta.

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Paso 1

Lave y pique una selección de verduras en trozos pequeños. Factor en al menos 1/2 libra de comida por persona si la fondue se va a servir como aperitivo o 1 libra de comida por persona como plato principal. Cualquier sobrante de vegetales se puede comer al día siguiente en un sofrito o sumergido en aderezo como un refrigerio.

Paso 2

Exprime el jugo de limón sobre las verduras picadas para evitar que las verduras se vuelvan marrones.

Paso 3

Llena una olla de fondue 1/3 del recorrido con aceite vegetal, queso rallado o en cubos y coloca la olla directamente sobre el quemador de la estufa. Las recetas tradicionales de fondue usan gruyere y raclette quesos suizos.

Paso 4

Calienta la fondue a 375 grados F, que es una temperatura justo debajo de la quemadura. El soporte de fondue mantendrá la fondue caliente pero no puede llevar la temperatura a un punto de ebullición. Para comprobar si el aceite está lo suficientemente caliente, sumerja un trozo de pan en el aceite con un tenedor de fondue. El pan debe dorarse en 30 segundos. No caliente aceite en una sartén y transfiéralo a una olla de fondue ya que es muy peligroso y podría provocar un incendio. El queso se derretirá y comenzará a burbujear cuando esté listo. Revuelva el queso fundido constantemente para asegurarse de que no se queme en el fondo de la olla de fondue.

Paso 5

Transfiera la olla de fondue al soporte para fondue con un soporte para ollas. Tenga mucho cuidado ya que la olla de fondue estará extremadamente caliente.

Paso 6

Introduzca un trozo de verdura en el aceite o queso caliente con un pincho de fondue. Las verduras necesitan cocinarse en la fondue de tres a cinco minutos para cocinarlas por completo.

Paso 7

Deslice la verdura cocida del pincho de fondue con una segunda horquilla y deje que la verdura se enfríe antes de comer. Esto asegura que no se quemará la boca con el pincho de fondue.

Cosas que necesitará

• Selección de verduras
• Tabla de cortar
• Cuchillo afilado
• Limón
• Fondue olla y soporte
• Fondue pinchos
• Aceite vegetal
• Queso < Pot Holders
• Advertencias

Nunca intente apagar un incendio con agua. En cambio, intente cortar el suministro de oxígeno del fuego colocando una tapa sobre la olla de fondue.